大蒜不能和什麼一起吃

生活中很多食材都有一些禁忌，如果兩者相剋的食物搭配在一起，可能會對身體產生很不利的影響。大蒜是一種吃了對人體很有益處的食材，這是我們都知道的，但是它一樣的也有搭配禁忌，一定要謹記。

大蒜不能和什麼一起吃

1、羊肉。大蒜和羊肉都屬温熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

2、雞肉。雞肉與大蒜相剋。大蒜性辛温有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸温補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

3、芒果。芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。

4、燒酒。大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

5、大棗。紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產生便祕等不良症狀。

6、鯽魚。鯽魚和大蒜同食，會發熱、上火。

7、蜂蜜。蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。

吃大蒜的好處

1、預防食物中毒。大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。

2、防癌。研究還發現，經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質，特別有助於預防胃癌、大腸癌和食管癌。

3、殺菌。生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。

4、減輕過敏。每天吃大蒜能夠減輕過敏，特別是由温度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。

吃大蒜的禁忌

1、腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。這時，整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

4、忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便祕的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

大蒜怎麼吃

醋醃大蒜

食材：蒜適量、食鹽適量、米醋適量、白糖適量。

做法：

1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。

2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長。

3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水。

4、把泡好的蒜撈出來控幹水分，按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖。

5、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

在吃大蒜的時候一定不要和芒果、蜂蜜、大棗等一些食材一起吃，都是會影響它的食用價值的。只要不觸碰這些，它還是有很高的食用價值的，特別是它裏面的一些特有物質，是能夠起到防癌的功效的。