鱸魚不能和什麼一起吃?
基本上可以這麼説,任何食物都有與之相生相剋的東西,所以説鱸魚也不例外,而且鱸魚又是水生動物,估計要注意的事項會更多。
鱸魚不能和什麼一起吃?
鱸魚不能和牛肉、羊肉一起吃,而且也不能和中藥荊芥或者奶酪同食,否則會引起身體不適,甚至更加嚴重。
雖然鱸魚可以下奶,對於孕媽懷孕期間出現的水腫症狀有緩解的功效,適宜貧血頭暈人們食用,不過患有皮膚病瘡腫的人就不能吃鱸魚了,避免加重了病情。
鱸魚的做法
一、清蒸鱸魚
材料:鱸魚,葱,姜,料酒,李錦記蒸魚豉油,油
做法:
1、鱸魚洗淨,用葱姜料酒醃一會兒去腥;
2、放蒸鍋蒸8分鐘,時間到不要開鍋,再焐幾分鐘為好;
3、把魚取出,倒掉汁水;
4、放上葱絲,澆上李錦記蒸魚豉油,鍋熱油,再澆到魚上。
二、茄汁鱸魚
材料:鱸魚、鹽、味精、山芋粉、醬油、糖、番茄汁
做法:
1、將魚洗淨,打上花刀,稍抹點鹽,味精;
2、在魚身上蘸滿山芋粉後,下熱油鍋,2面煎金黃,待用;
3、另起油鍋,見熱,將剁好的蒜頭粒炸香;
4、倒入番茄汁2大湯匙,少許調好的濕山芋粉汁,一點醬油,鹽,糖,不停的攪動,見粘稠,關火;
5、將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上,即可。
三、葱油鱸魚
材料
鱸魚、葱、生薑、紅椒、料酒、豉油
做法:
1、 把魚洗淨,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右;
2、 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,醃一小時左右,中途翻身;
3、 醃好後用清水把魚沖洗乾淨,裝盤,事先切好的葱白段和薑片撒在魚身上;
4、 蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲,葱葉切細段;
5、 魚蒸好取出,把上面的葱段,薑片去掉,盤裏的汁水也倒掉;
6、 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上,並撒上切好的薑絲和葱,紅辣椒絲;
7、 在乾淨的鍋裏倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上,葱香混合魚香。
鱸魚怎麼選?
1、重量。挑選好的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右為宜,如果太小的話沒肉吃你願意嗎?如果太大的話,肉質吃起來會明顯粗糙。
2、身材。不僅是女人要看身材,魚也要看身材,挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好。特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉。
3、顏色。挑選鱸魚,最好以魚身偏青色的為宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脱落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買。
4、手感。買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的症狀,買回家很快就會死掉的。
鱸魚怎麼除腥味?
1、白酒去味法:魚洗淨後,用白酒塗滿魚身,1分鐘後用水洗去,能除腥味。
2、温茶水去味法:將魚放在温茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
3、紅葡萄酒去味法:先把魚剖開,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
4、生薑去味法:做魚的時候,先燒一會兒,等魚的蛋白質凝固了再添加生薑去腥效果更好。
5、料酒去味法:做魚時,滴入少許料酒可以去腥。
鱸魚雖説美味,營養價值也高,但是食用的時候還是要注意它和什麼東西不能一起食用,不然很容易在食用過程中造成中毒現象。而且選購鱸魚的時候也是有很多技巧的,如果不瞭解買鱸魚時要注意什麼,可以借鑑一下小編整理好的方法。
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