黃瓜怎麼用水缸貯藏？

問：黃瓜怎麼用水缸貯藏？

黃瓜喜温暖，不耐寒冷，為主要的温室產品之一。在黃瓜收穫後，如果不注意貯藏的話就會造成黃瓜不新鮮，今天小編為大家介紹下黃瓜怎麼採用水缸貯藏？

晚秋黃瓜或塑料大棚秋延後黃瓜，可用此法貯藏，以延長供應期。用作貯藏的黃瓜，採收時的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可過嫩，過嫩的瓜條在貯藏期間易失水萎蔫或腐爛。

黃瓜水缸貯藏方法

黃瓜貯藏用新缸最好，避免用有油腥或胳鹹菜和其他氣味的缸。用舊缸時，在貯藏的前幾天用開水和鹼面刷洗乾淨，夏天放在陰涼處，冬季放在温暖的地方，缸內盛淨水10~20釐米深，距水面5釐米處放一木料的井字形架，架上再放用葦子。竹片或細竹竿編成的圓形筐子，在蓖子上碼放黃瓜。採用大缸貯藏，可將瓜條平放，缸中心形成一個空間，以利通風，碼至缸口10—12釐米處為止。如果缸小，瓜頭朝下，瓜柄向上一條條豎着緊碼。碼完一層後在其上方再放一井字架，以不壓第一層的瓜柄為度，然後再碼放第二層，根據瓜條長度和缸的高度確定所碼層數。要求一次碼完。

黃瓜入缸後立即用牛皮紙或塑料薄膜封嚴。缸要放在涼爽的室內。天氣轉冷後要採取保温措施；避免低於10℃。缸藏法使黃瓜處於半封閉狀態，易於保持較高的温濕度，另外，缸內氧氣含量下降，二氧化碳含量上升，改變了貯藏環境的空氣成分，收到氣調貯藏的效果。一般可貯藏30~40天。