枸杞大的好還是小的好
枸杞是一種養生的食材,在生活中非常受消費者的喜歡。它的外形比較小,一般為紅色和黑色的比較常見。人們在購買的時候,一般喜歡選擇個頭相較而言大一點的,認為這樣的枸杞要好一些,真的是這樣嗎?
枸杞大的好還是小的好
枸杞的好壞和大小沒有關係。大家知道,在我國,枸杞有6大產區,分別是寧夏、內蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。但是國家醫藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產地,《本草綱目》稱“全國入藥杞子,皆寧產也”。能入藥,意味着品質好,所以,其他產區的枸杞在進入市場時,都會冠以“寧夏枸杞”的稱謂,以提身價,方便售賣。所以在購買時要學會分辨。
怎麼挑選枸杞
1、觀形。正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克,過大的多為青海枸杞。顏色呈暗紅或紫紅,果臍處白點明顯,捏一小把在手中,稍用力擠壓,鬆開後能自動鬆散。
2、泡水。正品寧夏枸杞泡入清水中,果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色,長時間浸泡呈金黃色,如果泡水發紅色,説明加了色素。
3、嘗味。正品寧夏枸杞皮薄肉厚,口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過甜,且粘牙。另外如果薰過硫磺的枸杞,會發酸。
4、聞香。正品寧夏枸杞若打開密封的包裝,可聞到自然散發的特殊的藥香味。硫薰枸杞則有刺激性氣味。
枸杞的保存技巧
1、塑料袋真空保存法:在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然後將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應視枸杞子含水量和其他情況而定。
2、礦泉水瓶保存法,空的礦泉水瓶,飲料瓶晾乾後把枸杞子倒進去擰緊瓶蓋就可以了,記得每次取完之後,一定隨手將瓶蓋擰緊哦。這個很簡單,有條件的可以抽出空氣最好。
3、隨手擰緊是關鍵哦冷藏法:先密封后放冰箱或其它的冷藏設備中0-4℃保存,此法簡單、實用,存放久。
4、密閉玻璃瓶,有密封口的玻璃瓶是好的選擇。
枸杞的食用價值
1、枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養,故擅長明目,所以俗稱“明眼子”。
2、枸杞味甘、性平,歸肝、腎、肺經,質潤氣和,可升可降,具有補腎益精,養肝明目,潤肺生津等功效。
3、枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
4、枸杞具有降低血壓,血脂和血糖的作用,能防止動脈結業證樣硬化,保護肝臟,抑制脂肪肝,促進肝細胞再生。
5、歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
不管是大的枸杞還是小的枸杞,只要顏色好、香味正、口感好都是好的。所以認為大的枸杞比小的枸杞要的這一説法是錯的。枸杞買回家了吃不完要好點保存,一定要密封,枸杞易受潮,保存不當易變質。
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