葵花蜂蜜的特點，比較容易結晶

色澤：葵花蜂蜜質地粘稠，顏色為淺琥珀色或金黃色。

味道：具有向日葵的自然花香，口感甘甜並帶有酸味和葵花香味。

結晶：葡萄糖含量較高，易結晶，結晶後呈淺黃色顆粒或油脂狀。

一、葵花蜂蜜的特點

1、色澤

葵花蜂蜜的質地粘稠且多呈淺琥珀色或金黃色，事實上高純度的葵花蜂蜜是淺琥珀色的，但因含有大量的向日葵花粉而多呈金黃色，另外真葵花蜂蜜在色澤上還能給人一種自然的光澤感。

2、味道

葵花蜂蜜具有向日葵所特有的自然花香味，味道甘甜適口並略帶有微酸味和向日葵花香味，而假葵花蜂蜜的味道多來自於糖漿和香精，因此香味往往顯得不自然且味道也只有單純的甜味。

3、結晶

葵花蜂蜜因葡萄糖的相對含量較高而易結晶，結晶後的葵花蜂蜜多呈淺黃色細粒狀或油脂狀，事實上所有自然成熟蜂蜜在一定條件小都能結晶，因此完全不能結晶的葵花蜂蜜肯定是假的。

二、蜂蜜結晶如何恢復

1、提高環境温度：蜂蜜結晶後可將其放在火爐、暖氣片等温度較高的地方，過不了多久已結晶呈固體狀的蜂蜜就會恢復成粘稠的液體狀。

2、稍微隔水加熱：蜂蜜結晶後可將其隔水加熱到40℃非常快就會融化，但要控制好温度，温度高於60℃會使蜂蜜中的酶類等活性物質失活。

3、放太陽底下曬：蜂蜜結晶後可將其放在太陽底下曬一下，一天曬不化第二天接着曬，但晚上不要放在冰箱中，否則又會恢復成固體狀。

4、等其自行恢復：蜂蜜結晶後可將其放在通風的地方，等到了夏季多數蜂蜜都能自行恢復成液體狀，若不能恢復可隔水加熱來使其恢復。