蜂蜜結晶是不是假蜂蜜，蜜種不同結晶程度不同

蜂蜜結晶是正常現象，不是假蜂蜜，自然成熟的蜂蜜都會有一定程度的結晶，如果完全不結晶反而不是純蜂蜜。

蜜種不同，蜂蜜結晶的難易程度不同，結晶後可正常食用，當温度升高，結晶的情況會有所改善。

一、蜂蜜結晶是不是假蜂蜜

1、結晶是蜂蜜所固有的一種物理特性，實際上自然成熟的蜂蜜一定條件下都能結晶，目前為止還沒有發現完全不結晶的蜜種，但蜜種不同(葡萄糖含量不同)結晶的難易度也不同。

2、結晶雖然不是蜂蜜真假的鑑別依據，但完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，實際上這正好和很多人對蜂蜜的認知恰恰相反，有些看到蜂蜜結晶可能反而覺得是摻假了的假蜂蜜。

3、結晶蜂蜜看起來和白糖非常的相似，加之人們往往覺得蜂蜜是粘稠的液體狀，從而導致有些商家反而採用工業手段使蜂蜜不結晶，或許這也正是商業界的“適者生存”法則吧。

二、養蜂農的蜂蜜是純蜂蜜嗎

養蜂農的蜂蜜也不一定是純蜂蜜，建議還是購買一些權威質量檢測認證的蜂蜜產品，可以有質量檢測認證的品牌商家通常都具有一定規模的養蜂基地，取蜜時一般都會經過合格的衞生措施，減少人為的二次污染。