荔枝蜜的特點，質地粘稠但不易結晶

色澤：荔枝蜜大多為琥珀色，質地粘稠，富有光澤。

味道：荔枝蜜帶有荔枝花獨有的花香氣味，味道甘甜適口，略微帶有荔枝果實的酸味。

結晶：荔枝蜜難以結晶，結晶呈乳白色或偏黃色細顆粒狀。

營養：荔枝蜜中的維生素和鐵元素相較於其他蜂蜜更加豐富。

一、荔枝蜜的特點

1、色澤：荔枝蜜的質地粘稠，有光澤，顏色多呈琥珀色，且濃度會生產時的天氣不同而不同。

2、味道：荔枝蜜有荔枝花特有的自然花香味，味道甘甜適口並略帶有荔枝果實特有的微酸味。

3、結晶：荔枝蜜因葡萄糖相對含量較低而不易結晶，偶有結晶呈乳白色或偏黃色的細顆粒狀。

4、營養：荔枝蜜的營養成分和其他蜂蜜大同小異，但荔枝蜜中維生素和鐵元素的含量很豐富。

二、蜂蜜為什麼會結晶

1、結晶是蜂蜜固有的物理特性，實質是葡萄糖以晶體形式從蜂蜜中析出。

2、原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的過飽和溶液，當葡萄糖溶解度降低時葡萄糖就會以晶體形式從蜂蜜中析出來，最終導致蜂蜜從粘稠的液體狀逐漸變成結構鬆軟的固體狀。