野生河蝦價格多少錢一斤
野生食物的肉質比較有口感,野生的食物也很難得到,這就讓更多的人都喜歡買野生的食物。物以稀為貴,野生的河蝦也會貴嗎?下面跟小編一起來了解一下。
野生河蝦價格多少錢一斤
地區的不同,價格有所不同,拇指大小的小河蝦售價在38元/斤左右,而品質稍好個頭較大的河蝦售價50元/斤。野生河蝦價格最高的時候可以賣到100元/斤。八月份是河蝦最多的時候,那時候就會是價格賣的最低時。
河蝦食療價值
長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分佈於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後,洗淨鮮用或曬乾備用。其大者,可蒸曬去皮用,亦稱蝦米。
性能:味甘,性微温。能補腎壯陽,下乳汁,託毒。
參考:青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2,煙酸、鈣、磷、鐵等成分。犬靜脈注射青蝦肉提取物,可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降,腦導管淋巴流量顯着增高,血漿中有磷酸腺苷類出現,而組織胺無明顯增加。
用途:用於腎虛陽痿;氣血虛弱,乳汁減少。
用法:煮湯,油炸,燒菜,或研末。
附方:
1、蝦蚧散:蝦米500g,蛤蚧1對,小茴香、花椒各60g。以食鹽10g,白酒200ml,炒至香脆,研為細末。每次服1匙,每日2次,温開水送下。
方中蝦米、蛤蚧均能補腎壯陽,性温而不燥,為補陽之良品。兼用小茴香、花椒之温熱以助温腎補陽之功。合而用之,其效頗着。用於腎陽不足,陽痿精少。
2、韭菜炒鮮蝦:韭菜150g,鮮河蝦240g。用食油、食鹽適量,共炒熟食。
本方取河蝦、韭菜補腎壯陽。用於腎虛陽痿、遺精、遺尿、腰腳無力等。
3、蝦米酒:鮮河蝦180g,微炒。一日分3~5次嚼食,以黃酒煨熱送下。可同時服用豬蹄湯。本方以鮮蝦益氣血而通乳汁,並以黃酒助其藥力。配服豬蹄湯則更為有效。用於乳汁減少。
河蝦適宜人羣
一般人羣均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
河蝦餃子的做法
晶瑩剔透水晶蝦餃
原料:小麥麪粉70g、玉米澱粉30g、五花肉200g、蝦150g、甜玉米50g、豌豆50g、雞蛋1個、蘇打粉2g
調料:食鹽適量、味精少許、料酒適量、白胡椒適量、豬油3g、水105g、白糖少許、
做法:
1、豬五花肉末放入容器,加入雞蛋、鹽、細砂糖、白胡椒粉和少許味精,同一方向攪拌至起膠上勁,加入甜玉米和豌豆粒拌勻;
2、蝦仁剝好後切成大粒放入容器,加入少許小蘇打、料酒、白胡椒粉和鹽拌勻,加入玉米澱粉上漿,漿好的蝦仁拌入肉餡待用;
3、玉米澱粉、小麥澱粉、鹽和豬油放入容器,將剛煮好的開水倒入燙麪,筷子打成面絮後用手揉成麪糰
4、用麪條機“1”檔壓制兩到三遍至麪皮平整,調到“5”檔壓制成合適厚度的麪皮,用模具壓成圓形面坯,麪糰製作時動作要快,否則麪皮會乾裂,蝦餃面坯制好後需要蓋上濕布待用;
5、包入餡料,製成蝦餃狀置於蒸屜上,底部墊胡蘿蔔片防粘;
6、蒸鍋水沸,足氣後上屜,大火蒸6-7分鐘即可開蓋取食
烹飪技巧:
1、小麥澱粉與玉米澱粉兩種生粉混合使用。
2、如果是手工操作動作一定要快些,麪糰和麪坯需要蓋濕佈防裂。
3、水晶皮的麪糰,一般製成蝦餃面坯時,都是用刀拍皮,不會的話,也可以用擀麪杖擀開。
4、水晶蝦餃包好後,底部一定要做防粘處理,墊上胡蘿蔔片是個很好的方法,顏色也比較好看,也可以在籠屜上刷油防粘,蒸制的時候要等蒸鍋內的水完全大沸,上足氣後再上屜,全程大火蒸6-7分鐘即可,關火就可以立即取食。
野生河蝦比養殖河蝦會稍微貴一點。但是野生河蝦跟養殖河蝦營養價值是一樣的。只是有點點外形跟口感的區別。河蝦一些人羣都可以食用,過敏者除外。
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