河蝦價格多少錢一斤？

很多人都喜歡吃蝦，蝦是蛋白質含量很高的食品，不過蝦的脂肪含量比魚肉禽肉都少。它吃再多也會不發胖的食物。河蝦到底貴不貴呢？下面小編一起來了解一下。

河蝦價格多少錢一斤

地區的不同，價格有所不同，拇指大小的小河蝦售價在20元/斤左右，而品質稍好個頭較大的河蝦售價50元/斤。八月份是河蝦最多的時候，那時候也是價格賣的最低時。

河蝦的儲存方法

蝦類如需保存，需要剪掉鬍鬚，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最後用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一週。或者把蝦放在一個保鮮袋中，然後往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口紮緊放入冰箱的速凍室裏。需要注意，鮮蝦不適合直接冰凍保存，解凍之後口感不佳。

河蝦選購技巧

挑選河蝦的時候要注意：

1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑選。

河蝦做法

一、韭菜河蝦

原料：小河蝦、韭菜、姜1小塊、紅椒1個。

做法：

1、將蝦洗淨後，盛入大碗中，加2勺料酒，少許鹽，適量清水，浸泡10分鐘左右，沖水瀝乾；

2、韭菜摘洗乾淨後，切段；生薑切絲，紅椒切絲，備用；

3、鍋中倒油，丟入幾粒花椒，油熱後，將瀝乾後的蝦下入油鍋中，炸四五分鐘，至蝦身變紅即可關火，倒入瀝油容器中瀝乾油，取蝦備用；

4、將瀝出的蝦油盛出一點，倒入炒鍋中，下入紅椒絲，生薑絲爆香，然後下入韭菜，炒1分鐘；

5、倒入炸過的蝦，加入適量鹽，翻炒均勻；烹入少許料酒，繼續炒至進味即可。

注意：

1、因為河蝦比較小，又多，懶得去一個個剪掉那硬硬的蝦嘴的，所以先用油把蝦過一道，這樣蝦頭吃起來就是脆脆的，那硬硬的蝦嘴入口也是香脆，也不會扎到我們的嘴巴了。要是較大的蝦，還是要耐心地剪去蝦嘴的哈。

2、油鍋中放幾粒花椒，可以防止爆鍋，但是蝦還是要瀝乾水才能下鍋的。

二、酥香小河蝦

原料：小河蝦250g、料酒5ml、鹽3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、麪粉3湯匙、五香粉1g、辣椒粉3g。

做法：

1、小河蝦清理乾淨瀝乾水，裝進大碗裏，加鹽，料酒醃10分鐘。

2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，麪粉徹底拌勻。

3、加入辣椒粉拌勻。

4、熱鍋上油，油温8成熱時把拌好的小河蝦倒進去。

5、炸約十幾秒起鍋瀝油即可。

河蝦適宜人羣

一般人羣均可食用

1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

對於愛吃蝦的朋友們來説，河蝦價格不算高。在購買河蝦的時候要選擇新鮮的河蝦，新鮮蝦做出來的味道才好吃。蝦的儲存方法也很重要，只要沒有儲存好蝦的口感也會不好的。