柚子特別苦是壞了嗎？

問：柚子特別苦是壞了嗎？

柚子特別苦不是因為已經壞掉，主要是由於柚子內的生物苷含量較多而導致的苦味。柚子發苦的原因一般有：品種較差、柚子內的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等；或者柚子在開花授粉的時候，接觸到了類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉，導致柚子結果後帶有苦味。