柚子為什麼會發苦
回答:柚子發苦一般是由於品種較差、柚子內的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等原因導致的,除此之外,柚子在開花授粉的時候,有可能接觸到了類似苦瓜這些味道比較苦的植物的花粉,導致結果後會帶有苦味。
一、柚子為什麼會發苦
1、柚子發苦可能是由於柚子內的生物苷而導致有苦味,雖然口感不好,但是還是可以吃的,還有些柚子本身就是這樣的品種,果實自帶一些苦味,這樣的柚子可以用來和其他食物一起拌着吃,也可以泡水喝。
2、柚子發苦也可能是在生長過程中缺乏必要的營養元素,或是在開花授粉時接觸到類似苦瓜這類味道比較苦的植物的花粉,所以結果以後就會帶有一些苦味。
3、柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質,其果肉呈紅色或淡黃色,白色更為常見,富含汁水有濃郁香味,呈甜味或酸甜味。
二、柚子的價值
1、柚實大如瓠,香甜多汁,單果重一般有1.25-2千克,最大可達3.5千克,果實的果汁量53%,可食部分達45-65%,果肉內含酸1.1-1.4%、總糖7.4-12%(品種間有一定差異)、可溶性固形物10-12.5%,每100克可食部分含維生素C為34.8-45毫克,並含維生素B1、B2、β-胡蘿蔔素及其他維生素和多種礦物質。
2、柚子的果皮橙黃色,芳香,果肉細嫩多汁,由於含糖量高、營養豐富、酸甜適度、貯藏耐久,又有“天然罐頭”之稱。果肉含維生素C較高,果皮中可提取優質果膠,果肉可以加工成果酒、果汁、檸檬酸、果醬及罐頭等。種子含油39%,以油酸佔多,約佔55%,其次為硬脂酸、棕櫚酸、亞油酸、亞麻油酸,果實綜合利用後經濟效益可望增長4倍,柚的綜合利用還有很大的發掘潛力。
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