刺蔘怎麼做好吃又簡單，刺蔘的家常做法大全

刺蔘是西藏的一種中草藥，雖然説是藥，但是也是可以食用的，很適合老人小孩食用，也深受大家的喜愛，那麼到底怎麼做才有好吃又簡單呢？小編還真不知道，只看到過外面有人在做，大致工序和手法都差不多，就讓小編來為大家介紹一下，如何才能做出好吃又簡單的刺蔘吧。

刺蔘怎麼做好吃又簡單

骨香脆皮刺蔘

材料：微山湖鯉魚、微山湖蓮藕、山東膠東參、山東小菜心、勁霸蒜蓉香辣醬、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、鹽、味素、料酒各適量。

做法：鯉魚宰殺後洗淨，整魚蒸熟，去掉魚肉，魚骨拍吉士粉，炸熟。小菜心焯水，調味備用。將刺蔘醃製入味，裹勻脆炸粉糊，過油炸熟，裝入用蓮藕炸製成的盛器內，菜心、魚骨圍擺盤邊即成。

刺蔘的家常做法大全

一、竹蓀氽刺蔘

材料：水發刺蔘500克，竹蓀15克，白醬油l湯匙，紹酒2茶匙，雞湯2杯。

做法：

1、刺蔘大的每隻切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下撈起，減除腥味後再用煮開的雞湯(1/4杯)、白醬油(1/4杯)氽一下，濾去汁放在湯碗左邊。

2、把發好的竹蓀切成3．5釐米的長條，洗淨雜質壓幹，放進氽過刺蔘的湯汁中氽一下撈起放在刺蔘碟中右邊。將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入刺蔘、竹蓀碟中即可。

二、何首烏刺蔘湯

用料原材料：何首烏5克，刺蔘150克，豆苗10克，豬肚50克，姜10克，清湯600克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將何首烏洗淨，刺蔘漲發後切條，豬肚泡發切條汆水，薑切片待用。淨鍋上火，放入清湯、薑片、何首烏、豬肚、刺蔘，大火燒開轉小火燉30分鐘後放入豆苗再燉10分鐘調味即成。

三、絨雞燉刺蔘

材料：淨白絨雞1只約800克、水發刺蔘400克，葱結50克、姜塊15克，紹酒50克，精鹽4克，味精2克，芝麻油10克，豬脊骨500克。

做法：

1、將淨絨雞剁去腳爪。刺蔘切成長條。豬脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留塊(拍鬆)。將刺蔘條、葱結15克、姜塊10克下入沸水鍋中，加紹酒20克煮約15分鐘撈出，去掉葱，姜。

2、刺蔘條，再與焯過的豬脊骨塊、紹酒15克另下入清水中，中火煮約20分鐘，撈出刺蔘條。將絨雞下入沸水鍋焯淨血污，撈出，放入容器內。將刺蔘放在雞的四周，加入清水、紹酒、精鹽、葱結、薑片，加蓋，用綿紙封嚴，入鍋蒸2小時左右至熟爛取出，去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。

孕婦能吃刺蔘嗎

孕婦適當吃刺蔘，能夠增強免疫力，促進胎兒發育，不過刺蔘是温熱型食物，吃多易上火，因此每次不能多吃哦。懷孕的女性，尤其是一些身體弱，或者是體虛的女性，建議你諮詢一下醫生，看你食用刺蔘的量的規定。一般情況下，醫生會建議這類懷孕的女性，要多吃刺蔘，但是不要過量食用刺蔘，因為其容易引起上火，不宜多吃哦。

看了上述的介紹，大家有沒有學會如何做好吃又簡單的刺蔘呢？小編覺得做刺蔘不難，但是家常的刺蔘怎麼做呢？這個需要去仔細琢磨啦，你們覺得呢？不知道小編的資料有沒有幫助到大家呢。