真的椴樹蜜是什麼顏色，椴樹蜜的蜜源植物與真假鑑別

蜜源植物：椴樹蜜的蜜源植物是椴樹，大致分為糠椴和紫椴。

顏色差異：椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色，其中紫椴蜜是乳白色的，而糠椴蜜是淺琥珀色的。

真假鑑別：椴樹蜜是顏色淺琥珀色或乳白色的粘稠液體，有光澤、味道甜，帶有椴樹花香，容易結晶。

購買技巧：椴樹蜜的質量可由顏色看出，顏色越淺質量越高。

一、蜜源植物

椴樹蜜的蜜源植物是椴樹，大致分為糠椴（遼椴）和紫椴（籽椴），其中糠椴主要產於東北及河北、內蒙古等地，每年7月中旬至下旬開花，水果主要分佈在東北和山東、河北、山西等地，每年7月上旬至中旬開花，東北完達山、長白山等地交錯花期約為20天。

二、顏色差異

椴樹蜜為淺琥珀色或乳白色，為什麼椴樹蜜會出現兩種顏色？原因是糠椴和紫椴的花期存在着交錯期，其中紫椴蜜是乳白色的，而糠椴蜜是淺琥珀色的，從而導致椴樹蜜的顏色從乳白色到淺琥珀色都有，另外椴樹蜜屬於極易結晶的蜜種，結晶後為乳白色或稍偏黃色的凝脂狀。

三、真假鑑別

椴樹蜜一般是淺琥珀色或乳白色的粘稠液體，有油脂樣的光澤，有濃郁的椴樹花香，味道甜，有輕微的酸味，葡萄糖含量比較高容易結晶，結晶粒細膩，呈白色或乳黃色油脂狀，鑑別時必須綜合考慮椴樹蜜的這些基本特徵。

四、購買技巧

椴樹蜜的顏色大致可以看出椴樹蜜的質量，一般來説顏色越淺，椴樹蜜的質量越高，同時椴樹蜜的顏色深度基本上不超過淺琥珀色，因此那些呈琥珀色甚至深琥珀色的椴樹蜜最好不要購買，另外椴樹蜜的色澤晶瑩並具有油脂樣光澤，而用糖漿冒充的假椴樹蜜則多顯得黯淡無光。