剁辣椒手辣手燒怎麼辦
剁辣椒是一種罈子菜,湖南人喜歡吃辣椒是大家都知道的,所以剁辣椒是本地最為有名的一種菜。一般都會選擇辣度較高的辣椒進行製作,而往往在製作的過程中,會因為處理不當,出現辣椒辣手的情況。
剁辣椒手辣手燒怎麼辦
1、用酒精來解決辣椒辣手的問題,應該説是最直接也最有效的方法了。當辣椒辣到手後,可以用酒精棉球單項擦手,之後用清水洗淨,再擦乾,連擦三次。
2、用醋,則是根據酸鹼中和的原理,使得辣椒鹼與食醋中的酸性物質中和,緩解手辣的問題。
3、還有一個方法就是用熱水浸泡,可以讓辣椒鹼溶於熱水中,不過見效會慢一些。
剁辣椒辣手的原因
1、辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚髮紅、發熱,並加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。
2、一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。 辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。
怎麼預防剁辣椒辣手
1、帶手套。可以在切辣椒時帶上手套,使用一次性的衞生手套,或者長期使用的潔淨的手套都可以,在準備洗辣椒和切辣椒時,就把手套帶上,這樣是可以有效的避免辣椒水辣到手。
2、用指腹按着切。用指腹按着輕輕切,切辣椒的時候注意一下,不要用你的指甲掐着辣椒進行切,用你的指腹按着辣椒進行切,這樣就不會讓過多的辣椒水沾到手上了,
3、切之前去辣椒籽。切辣椒之前可以先去掉辣椒籽,辣椒最辣的一個部位應該就是辣椒籽了,所以當你洗淨辣椒之後,可以輕輕的掏出辣椒籽,並且再慢慢的切辣椒,這樣切的時候辣椒也就沒有那麼辣了,手指上沾到的辣椒水也會更少。
4、手上塗抹油。在切辣椒之前,把手上塗抹一層油來當做手的保護膜,這樣切完辣椒之後,即使手上沾到了一定的辣椒汁水,只要清晰掉油之後,辣椒水也會隨之洗掉,這樣手就不會辣了。但是手抹上油之後,就會變得比較滑,切記按住辣椒的手一定要注意下刀的速度,避免切到手。
剁辣椒弄眼睛了怎麼辦
1、不要揉眼睛。通常眼部受到外來物的刺激,大部分人的第一反應是揉眼睛,但是辣椒粉進入眼鏡後,揉眼睛會使眼球摩擦加大,反而會加重刺激,因此首先是不能揉眼睛。
2、沖水。可直接用清水對着眼睛沖刷數次,睜開眼睛沖水時,水流不宜過大,可邊眨眼睛邊沖水,有利於減少刺激感。
3、熱水比冷水效果好相對於冷水,熱水能更快地去除眼睛裏的辣椒粉,但是疼痛感會更厲害,因此可用温水,把眼睛浸在水裏重複眨眼睛。
4、消炎眼藥水清洗眼睛後,可使用消炎類的眼藥水,滴在眼球然後閉目休息,其實人的眼淚是能清楚這些外來物的,但是當辣椒粉、胡椒粉等量太大的話,眼淚的作用就非常慢,所以要藉助其他物品。
5、就醫如果以上辦法無法解決眼睛的不適感,應該立即就醫,在去的途中可用毛巾浸泡白酒,敷在眼睛處。眼球是很脆弱的,一定要及時就醫。
剁辣椒辣手的解決小技巧還是很多的,最好是不要用冷水洗手,這樣反而會增加手的疼痛感。在自己做剁辣椒的時候,我們可以選擇戴手套。或者擦上植物油,都是不錯的辦法,切記要小心,不要弄眼睛裏面了。
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