怎麼剁辣椒比較快
剁辣椒一般人們用來放在麪條裏面伴着吃,或者是在蒸菜裏面放一點提味,有些涼拌菜裏面也可以用到它,是一種食用價值較高的美食。製作剁辣椒的過程中把辣椒剁碎是很關鍵的一步,碎辣椒的方法也很多。
怎麼剁辣椒比較快
傳統的做法會放在一個大盆子裏面,兩隻手都拿着刀,一起剁比較快,但是這個辦法剁一下子就容易使人的手發酸,用機器來碎辣椒可能快一些,但是會使辣椒變得超碎,口感沒有那麼好。這個根據各人的喜好來決定用什麼辦法。
剁辣椒的制自制方法
1、買好紅辣椒,喜歡吃辣的可以買本地辣椒。
2、把紅辣椒清洗乾淨,晾乾水分。水分晾乾,把辣椒的蒂子去掉,記得,去掉蒂子這一程序,得水分晾乾後準備切時才去掉,有人買回來就先去掉蒂子,然後再洗,這樣水分就進去了不好。
3、蒂子去掉後,準備好切的工具,這些工具不能有生水,裝辣椒的瓶子,自然也不能有生水,最好是玻璃瓶,對身體更好,如果怕辣椒及裝辣椒的瓶子還有生水,可以用温開水過一下,就不用擔心了。
4、戴上一次性手套,剁辣椒不需要切很細,差不多就好,還會發酵的。切好辣椒放進盆裏,差不多一斤辣椒一兩鹽的量放,如果不知道放多少,先放一些,伴好後,嚐嚐,適合自己的味就好,不過稍微比實際鹹那麼一點為好。
5、和鹽充分拌勻的辣椒裝進你準備的瓶子就可以了,裝滿然後最後在瓶口處再放些鹽,就可以了。還有些人是在最後瓶口處放些白酒或植物油或茶油,也有人和辣椒一起放些豆豉或大蒜都可以。
6、裝滿蓋緊蓋子,放在陰晾乾燥處就行了,想吃三四天就可以了,在網上看説剁辣椒做好後,放21天以後再吃吧,科學研究説21天后酸菜裏的亞硝酸鹽水平才最低,剛做好幾天是最高的,這個可以根據自己的想法選擇食用的時間。
做剁辣椒需注意的問題
剁辣椒的製作切忌水分,有水分則非常容易變成“泡椒”,且口味發酸,有點像壞掉了的味道。選用的鮮椒最好選用肉實、水分少的本土辣椒,做出來又辣又爽脆,口感好。喜歡辣的朋友,才做好的剁辣椒隔天即可吃,淋點香油、醬油一拌就是超級下飯的美味。如果沒有工具剁而用手切的話,記得戴廚房手套以免辣到手。
剁辣椒的吃法
1、剁椒醃製雞腿肉。雞腿肉跟剁椒的味道比較搭,因為剁椒中多層次的辣味,可以有效的去處雞腿肉中的腥味,使得吃起來口感更加地道。
2、剁椒涼拌酸辣土豆粉酸辣土豆粉,可以用剁椒代替辣椒麪,那種辣味會更加純厚和正宗。
3、剁椒味的口水雞。在做口水雞的時候,也可以加入少量的剁椒圈,口水雞吃起來會更加鮮甜。
4、剁椒味的餃子蘸料。將剁椒蒜末加上醬油,香油,醋,做成的味汁,可以用來蘸食餃子,包子等,非常棒。
5、剁椒涼拌黃瓜。剁椒拌的黃瓜,加入少許醋或檸檬汁,吃起來黃瓜的鮮,剁椒辣的辣,既醋或檸檬汁的酸爽,交織在一起,會讓你覺得這個才是正宗涼拌菜的味道。
自己製作的時候我們不建議用機器,因為剁辣椒裏面的辣椒是不需要那麼碎的,有些有經驗的人在剁辣椒的時候又快又好。不過在做的時候我們最好帶上一次性的手套,這樣發不僅衞生還可以避免辣椒辣手的情況。
-
養蘭壽金魚需要哪種水流,使用小水流會更合適
飼養蘭壽金魚時,水流不宜過大,具體以水泵的流量等於水容量的8-10倍最合適。蘭壽金魚行動較為笨拙,若水流過大,不利於蘭壽金魚遊動,並且會影響蘭壽金魚的正常休息。若水流過小,則過濾效果變差。水流調整方法:若蘭壽金魚經常靠近吸收口或不自主的朝吸收口游去,需降低水流...
-
芋頭採收有何講究?
問:芋頭採收有何講究?芋頭性喜高温濕潤,種芋在13~15℃開始發芽,生長適温20℃以上,球莖在短日照條件下形成,發育最適温27~30℃。如遇低温乾旱則生長不良,嚴重影響產量。現在,芋頭已經接近成熟,要做好芋頭的採收準備工作。芋頭成熟後要及時收穫,否則會影響芋頭的品種。不同...
-
石榴樹盆景怎麼製作,主要有四個方面
多選擇株態低、葉小、花果小的石榴樹種,根據樹的形態,在樹幹的適當高度切斷樹幹,切斷主枝,可以製作直乾式、斜乾式、曲乾式等多種設計,除了栽培時施用基肥外,春夏生長旺盛期,每半個月施用一次腐爛薄的有機肥料。修剪得基本達到設計構圖要求時,栽培進觀賞缽中,適當施肥,注...
-
大熊貓愛吃的食物有哪些,它的尾巴有什麼功能
大熊貓主要吃的食物是竹子,其中箭葉是深受大熊貓歡迎的品種,野外的大熊貓也會吃食竹鼠類的小動物,但較少見。在不同季節,大熊貓也會有不同的食用喜好,通常是春季吃竹筍、秋季吃竹葉、冬季吃竹竿。大熊貓的尾巴很短,這是為了隱藏自己的弱點,尾巴上有很多腺體分佈,可以分...