鮮蝦的保存方法，可使用塑料瓶、保鮮盒、保鮮袋進行保存

鮮蝦的保存方法包括塑料瓶保存法、保鮮盒保存法、保鮮袋保存法、焯煮保存法等。

塑料瓶保存法：將洗淨的鮮蝦放入裝有清水的碗中，再添加2勺鹽，拌勻後撈出來瀝乾水分，然後裝入塑料瓶中，再倒入剩餘的鹽水，最後擰緊瓶蓋放在冰箱中冷凍即可。

保鮮盒保存法：將鮮蝦擺放至保鮮盒中，每擺放1層便撒1層白砂糖，這樣重複操作直至放完所有鮮蝦，最後蓋上蓋子，把保鮮盒放入冰箱中速凍即可。

一、鮮蝦的保存方法

1、塑料瓶保存法

（1）首先要清洗鮮蝦，將鮮蝦放在大碗中，加入適量清水，水沒過鮮蝦即可，然後加入兩勺鹽，用手將鹽攪拌融解於水中。

（2）鹽水清洗後，不需要用清水對蝦身進行第二遍清洗，鹽水可以起到殺菌消毒和防腐的作用。注意洗完蝦後的鹽水不要倒掉，接下來可以用上。

（3）清洗完撈出蝦，放到籃子裏瀝乾水分。將清洗後鮮蝦一個接一個地放入空塑料瓶中（礦泉水瓶就可以），再倒入之前洗蝦剩下來的鹽水。最後擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。

（4）這種保存方式可將蝦完全和空氣隔絕，鹽水越滿越好，蝦肉吃起來很新鮮，不會變得乾柴。吃的時候也非常方便，拿出瓶子自然解凍或者用涼水浸泡解凍，然後用刀或剪刀破開，通常一礦泉水瓶就是一盤蝦。

2、保鮮盒保存法

（1）將新鮮的蝦整齊地擺放在保鮮盒內，不要放水，碼好一層後，在上面撒上一層薄薄的白砂糖（白砂糖可鎖住蝦的水分，並有保鮮的作用），然後再碼第二層的鮮蝦，同樣撒上一層薄薄的白砂糖。如此重複這個步驟，直到將所有的鮮蝦全部碼好在保鮮盒裏。

（2）鮮蝦碼好後，蓋上保鮮盒的蓋子，保證沒有縫隙，然後將保鮮盒直接放入冰箱速凍。

（3）這種保存方式要注意鮮蝦和保鮮盒都要晾乾，不可有水分，這樣冷凍時鮮蝦身上就不會結上太多的冰沙，吃的時候只需拿水果刀輕輕一撬就都下來了，而且非常完整，隨吃隨拿，十分方便。

3、保鮮盒保存法

（1）首先將鮮蝦的鬍鬚以及頭上的刺用剪刀剪去，以免刺破保鮮袋。

（2）然後將處理好的鮮蝦擺直放入保鮮袋中，裝滿後在袋子外面套上3個相同的保鮮袋，用透明膠封好，之後放入冰箱冷凍保存。

（3）這種保存方式容易戳破保鮮袋，袋子破了蝦容易變幹、串味。吃的時候，拿出在水中浸泡解凍即可。

4、焯煮保存法

（1）將鮮蝦在水裏焯煮一下，撈出後瀝乾水分，然後用保鮮袋裝好煮過的蝦，放入冰箱冷凍。

（2）這種保存方式時間不宜太久，通常7天左右，而且口感和鮮度都要差許多。

二、怎麼選購蝦乾

1、看

（1）優質的蝦乾外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質緊密堅硬，而蝦身彎曲者為好，説明這是用活蝦加工的，直挺挺的大多是用死蝦加工的。

（2）另外，沒加過色素的蝦乾，雖外皮微紅，但裏面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦乾，皮肉都是紅的。

2、聞

用手抓一把蝦乾，放在鼻子聞一聞，優質的蝦乾是無氣味的，如有刺鼻氣味，可能含有二氧化硫或甲醛。

3、嘗

品嚐蝦乾時，咀嚼一下，鮮中帶微甜者為上乘。