桑葚如何保存保鮮，乾製後保存時間最長

低温儲藏：將桑葚儲存在温度為0-1℃的冷藏室中。

乾製：將桑葚曬乾，然後利用密封性較好的玻璃瓶或盒子密封裝放。

加工保存：將桑葚製成桑葚果醬、桑葚酒、果脯後，即可延長保存時間。

冰凍：將桑葚凍住保存，保存時間很長，但是在食用前需解凍，並且口感不及新鮮桑葚。

保鮮劑：利用保鮮劑保存桑葚，後續食用前需清洗乾淨。

一、桑葚如何保存保鮮

1、低温儲藏

如果是家庭購買可以直接放冰箱，但是如果是自己種植，數量比較多，所以最好要有一個冷藏室來繁殖。冷藏室，大概需要保持0度或是1度的樣子，可以低温保鮮，可以不結冰的保留果實風味。冰箱不要放置在冷凍層。這樣的保存時間還是比較久的。

2、乾製

採摘以後可以直接就把桑葚曬乾，曬到幹了以後就可以用不透氣的容器，塑料袋、盒子、或是玻璃瓶之類的裝起來。可以保存非常長時間，期間可以隨時取出來食用，也可以偶爾再曬一下，防潮。也可以直接烘乾，烘乾速度快，效果好，畢竟耐儲存。

3、加工保存

新鮮桑葚難以保存，可以加工成其他的食品，保存，比如桑葚果醬、桑葚酒、果脯之類的，就可以比較長時間的儲存，但是就沒有鮮食的口感。如果愛吃這些加工的的味道的，就可以自己選擇這種保存方式。

4、冰凍

冰凍可以直接凍住，凍住以後通常不會壞掉，可以保存非常長時間，但是要食用時可以，可能風味會流失一些，冰凍時間越長，口感越沒那麼好。解凍時放到温水解凍就可以了，解凍後，不可再凍，容易壞掉，解凍後要儘快食用。

5、保鮮劑

通常都會有保鮮劑售賣，保鮮劑的效果比較好，購買可以去正規商家購買，使用要按量來使用，不要使用過多，不太好。以後要食用時要清洗再食用。不要直接食用。保鮮劑主要作用就是避免氧化，隔絕空氣。

二、購買桑葚怎麼挑選

1、看大小和形狀

（1）顏色如果都是黑的發亮，那就分辨大小和形狀。桑葚的大小並不規律，理論來説完全成熟的桑葚還要比一些還未成熟的，或是沒有熟透的要大一些形狀更加的豐滿。

（2）成熟的桑葚果粒嬌豔欲滴，每一顆給你的感覺就是要爆開一樣。還沒有成熟桑硬邦邦的。有的看着烏黑髮亮就是沒有這種飽滿的果粒。沒有熟透的不會影響食用，如果你喜歡吃酸甜口的可以嘗試一下。

（3）還有一種是熟的太過的，那種桑葚吃着更甜，糖尿病患者別輕易嘗試。這種桑葚的保存是個問題，如果想吃這種甜到掉牙的桑葚就少買一點，一次性的吃光它不要留着了。

2、觀察顏色

（1）顏色越深，味道越甜。好的桑葚就是黑色的，這一點不要懷疑。不要覺得看起來像一塊炭，就放棄好的桑葚，那可就太冤了。

（2）桑葚的黑是紅透的黑，純天然的那種黑色，有的人説用手捏一捏看看會不會掉色，這樣絕對會掉色。捏就破壞掉了桑葚的組織，汁水染在了你的手上，看着就像是掉色。要分辨桑葚的顏色其實很簡單，只要一杯水就可以解決。

（3）將桑葚放在清水裏面幾分鐘它的真面孔就會顯露出來，清水會破壞桑葚的細胞組織，會讓桑葚的汁水向外流失，如果是正常成熟那麼裏外都是黑的，如果是人工染色變成黑的，那麼就要暴露了。

（4）還沒有成熟的桑葚顏色是非常淡的，酒紅色的桑葚已經算是成熟了，只不過還沒有熟透而已。