洋葱有黑麴黴還能吃嗎

摘要：洋葱有出現黑麴黴的話，一般是不宜食用的，黑麴黴病主要發生於洋葱收穫後至貯藏期，在球莖表面生褐色至黑色斑，病菌在球莖表面擴展，有的侵入1-2層鱗片，早期為褐色水浸狀，後期比較乾燥，並長出黑黴，也就是病原菌子實體，嚴重影響食用和商品價值。

一、洋葱有黑麴黴還能吃嗎

1、洋葱有長出黑麴黴的話，一般是不建議食用的，黑麴黴病通常發生在洋葱收穫後至貯藏期，在球莖表面生褐色至黑色斑，病菌在球莖表面擴展，有的侵入1-2層鱗片。

2、初期為褐色水浸狀，後期乾燥，並長出黑黴，也就是病原菌子實體，嚴重影響食用和商品價值。

二、洋葱黑麴黴病的形態特徵

1、黑麴黴分生孢子穗灰黑色至黑色，圓形，放射狀，大小為0.3-1mm，分生孢子梗大小200-400×7-10μm，頂囊球形至近球形，表生2層小梗，分生孢子球形。

2、初光滑，後變粗糙或生細刺，有色物質沉積成環狀或瘤狀，大小為2.5-4μm，有時產生菌核，寄生於多汁的果實、鱗莖等植物器官上，並引起腐爛。

三、洋葱黑麴黴病的發病條件

洋葱黑麴黴病分佈較廣，發生較普遍，病菌以菌絲體在土壤中的病殘體上存活越冬，翌春產生分生孢子借氣流傳播，從傷口或穿透表皮直接侵入，在高温和高濕條件，或土温變化激烈時容易發病。

四、洋葱黑麴黴病的防治方法

重病地塊避免連茬種植，可採用高畦或高壟種植，並施用充分腐熟的有機肥，氮、磷、鉀肥配合施用，避免大水漫灌，雨後要及時排水，發病早期要及時清除病株，然後帶到田外妥善處理。

五、洋葱的貯藏方法

1、掛貯法

可將晾曬後的葱葉編成長辮子，將辮子結合成束，每束為60個葱頭，再晾曬5-6天，曬至葱頭充分乾燥，以及頸部完全變成皮質後，將它懸掛在屋檐下或室內，掛藏室內要求通風良好，並保持乾燥。

2、堆藏法

選擇地勢高和排水好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上2層蘆蓆，然後將去葉後的洋葱頭堆放在蘆蓆上，周圍也用蘆蓆圍起來，並用繩子紮緊，防止陽光直曬或雨水滲入。

3、庫藏法

（1）一般有恆温庫的，可將葱葉除去後，直接平鋪在菜架上貯藏，不管採用哪種方法貯藏，都需要注意防止洋葱腐爛和抽芽，洋葱在貯藏初期容易腐爛。

（2）因此一定要保持乾燥，貯藏後期容易發芽，可在採收前2-3周，用0.25%的新鮮素溶液噴灑洋葱植株，也可在採收後用0.25%的新鮮素蘸根。