杏鮑菇的做法大全,杏鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇具有非常高的食用價值,含多種營養成分,且易被人體吸收,經常食用對人體健康有很多好處。杏鮑菇的吃法也很多,不僅可以炒、煮、燉,還可以涼拌,下面小編來給大家介紹幾款非常美味的杏鮑菇做法吧!
杏鮑菇的做法大全
做法一:
1、杏鮑菇切片、葱姜切絲、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片,平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
2、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻,放入葱薑蒜炒出香味。
3、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至斷生即可。
做法二:
1、杏鮑菇兩根洗淨,切成0.6CM厚的圓片,煎鍋倒少量油,燒熱後轉中火,下入杏鮑菇兩面煎熟。
2、將10克甜麪醬加入30克清水調勻,倒入鍋中,加入鹽和雞精翻炒均勻,水分收至八成干時,將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡,快速翻炒均勻使醬汁濃稠的包裹在杏鮑菇表面時,即可關火裝盤。
做法三:
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊,青紅椒洗淨切成小塊,大蒜拍碎,鍋燒熱倒油,下蒜碎爆香後,倒入杏鮑菇塊翻炒
2、翻炒約2分鐘,炒至杏鮑菇縮小,顏色略變深,倒入海天蠔油,倒入青紅椒塊,再炒1分鐘。
3、關火後淋入海天365高鮮頭道醬油,翻炒勻即出鍋
杏鮑菇怎麼做好吃
1、茄子切滾到塊兒,用淡鹽水泡一下去黑水,微波爐裏波幾分鐘變軟。
2、杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒有杏鮑菇就不放,就是簡單的素燒茄子)。
3、西紅柿用個釺子或者筷子在火上烤開裂,去皮切塊兒(嫌麻煩可省)。
4、在油鍋裏爆香大蒜,然後下入西紅柿塊兒,爆香,放入杏鮑菇,加點老抽上色,蓋上蓋子燜一會兒。
5、放入茄子塊兒,炒勻稍微燜一下,加鹽和雞精調味出鍋(最後可調香菜末和蒜末增味)。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
如何挑選杏鮑菇
一個完整的杏鮑菇,包括它的菌蓋、菌褶、菌柄三大塊地方。首先,從菌蓋入手,一般好的杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀,表面應有絲狀光澤,平滑、乾燥。再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表採摘遲了,孢子都已經開了,其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。
然後,再看菌褶,菌褶應該是排列密集,顏色應呈乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶的。
最後,看看菌柄吧。先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10釐米左右為佳,最後看顏色,色澤乳白光滑,肉質肥厚。
如上所述,杏鮑菇肉質肥嫩鮮美,口感柔軟,尤其是做湯非常的鮮美,且還可以搭配很多美味食材一起烹調。不過每個人的口味都不同,可以根據自己的喜好來烹調杏鮑菇哦!
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