杏鮑菇圖片大全,杏鮑菇怎麼做
杏鮑菇是一種因為口感和滋味而得名的菌類,杏鮑菇並不產自中國,但是由於杏鮑菇吃起來味道有點像鮑魚,並且杏鮑菇具有耐保存等特徵而得到廣泛的傳播,成為全世界人民都愛吃的一種食物。
杏鮑菇是什麼
杏鮑菇(Pleurotus eryngii),是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。
市場上杏鮑菇產品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種,這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味,並且質地類似於鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術,在1993年時,引進到日本,變成了烹調時的普遍使用食材,並且變成一個商業栽培菇類,銷售到澳洲。
杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是:組織緊密、富有彈性、採摘後保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇怎麼做
材料:豬肉、杏鮑菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣醬、植物油
做法:
1、杏鮑菇切片、葱姜切絲、蒜切片,瘦肉切薄片、青椒切片,平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。
2、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻,放入葱薑蒜炒出香。
3、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻,加入青椒炒至斷生即可。
杏鮑菇的功效與作用
1、祛脂降壓:杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力:杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
3、消食:杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯症。
4、降壓作用:經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。
5、防病:對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
6、美容養顏:因為杏鮑菇營養豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養顏很有幫助。
7、抗癌:經研究發現,使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的產地
杏鮑菇產地自然分佈在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地帶。
國內很多地方都有杏鮑菇生產,其中河北石家莊和保定唐縣杏鮑菇生產規模是比較大的。
杏鮑菇的產地非常廣泛,當前的中國也有很多地方在種植杏鮑菇,其中以河北石家莊和保定唐縣的產量最大,總之,杏鮑菇已然是全世界大多數地區都有栽種的一種菇菌,尤其是在中國受到了人們的廣泛歡迎。
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