雞腿菇不能和什麼一起吃，雞腿菇介紹

説到雞腿菇，大家應該都比較熟悉吧，一般的菜市場都能見到。雞腿菇很受吃貨們的歡迎，因為雞腿菇口感滑嫩，味道非常的鮮美，不僅可以用來燉湯，就連炒着吃都特別的美味！很多人喜歡用雞腿菇搭配其他食材一起吃，那麼雞腿菇與什麼食材相沖的嗎？

雞腿菇不能和什麼一起吃

1、痛風患者不能吃雞腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。

2、雞腿菇和竹蓀一起吃，營養更容易吸收。

3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質細膩的，不能選太白太亮的。

4、由於雞腿菇含有豐富的纖維，所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。

雞腿菇介紹

雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。

雞腿菇的保存方法

雞腿菇一般放置於冷藏室中即可保存好幾天，注意要敞開點、保持透氣，否則很容易腐爛。如果數量不多，可取鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入淡鹽水中浸泡10～15分鐘，撈出後瀝乾水分，再裝入塑料袋中，可保鮮一星期。如果貯存數量較多，可先將鮮蘑菇晾曬一下，然後放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

雞腿菇的食用方法

1、三杯雞腿菇

【材料】雞腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。

【做法】①雞腿菇洗乾淨後，用手撕成條，並裹上生粉，放置3分鐘。②鍋中入油，6分熱後，將雞腿菇放入炸至金黃色，撈出瀝油。③淨鍋小火焙炒薑片至其水汽散盡，呈焦黃狀。④鍋中入香油，小火，入薑片炒到邊角起卷，入蒜瓣爆出香味後，倒入所有調料和雞腿菇，翻炒均勻後，中火稍微燜一分鐘，大火收幹湯汁即可。

2、雞腿菇炒肉

【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿蔔，青椒，錦珍蠔油，鹽，乾貝素，水澱粉。

【做法】①肉切片用料酒。老抽醃一會兒。少許幹澱粉拌勻。②雞腿菇洗乾淨，泡發。③胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。④鍋熱後下油，放入小許蒜末。⑤先把肉片炒至脱生，下胡蘿蔔炒一會。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分後下調料。⑦再翻炒片刻下青椒，水澱粉勾芡即可出鍋。

3、乾煸雞腿菇

【材料】雞腿菇250克，洋葱40克，甜紅椒40克，青椒40克，蠔油20克，醬油10克，黃酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少許，烹調油適量。

【做法】①勾兑碗汁，碗中先放入蠔油、醬油。②再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。③炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。④把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。⑤炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。⑥然後先倒入洋葱煸炒數下，再放入彩椒煸炒。⑦把湯汁用旺火煸炒至幹，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。⑧收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。

生活中有很多人做菜是喜歡搭配不同食材一起烹調，這樣不僅味道更佳且營養也會更豐富，但是食材並不能胡亂搭配，若是遇到兩者相忌的食物一起吃的話可能會引起身體不適，更嚴重的會出現中毒現象哦！