蘑菇不能和什麼一起吃,怎麼分辨蘑菇是否有毒
蘑菇在我們生活中經常能吃,尤其是入春後,餐桌上總能看到各種各樣的蘑菇。蘑菇的肉厚且脆嫩,吃起來非常的鮮嫩且香味濃郁,並具有極高的營養價值,深受大家的喜愛!那麼食用蘑菇有哪些注意事項呢?
蘑菇不能和什麼一起吃
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃
蘑菇與鵪鶉肉食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石症狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低。
怎麼分辨蘑菇是否有毒
由於有毒蘑菇與無毒蘑菇之間沒有明顯的區分標準,在採摘時,沒有經驗的人是很容易將它們混淆的。 採食野蘑菇時要特別小心,對於色彩鮮豔,奇形怪狀的野蘑菇就不要採摘了,往往是有毒的,還有,對於不認識或從未吃過的野蘑菇,大家也千萬不要採摘食用。我們還可以通過形狀看蘑菇的毒性,毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊,無毒蘑菇很少有菌環。
觀察蘑菇的毒性,我們還可以從顏色和氣味着手。毒蘑菇大多數是呈金黃色、粉紅色、白色、黑色、綠色等色,無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。而且呢,毒蘑菇有土豆或蘿蔔味;無毒蘑菇基本上是苦杏味或水果味,這些是可以直觀觀察地到的。我們還可以動手看看它的分泌物,將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌杆,無毒的分泌物清亮如水,蘑菇撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,撕斷後在空氣中易變色。
如果遇見有人因食用蘑菇中毒了,一定要記住,立即撥打急救電話,並保留毒蕈樣品供專業人員救治參考。在等待醫院救護時,讓中毒者大量飲用温開水或稀鹽水,然後採取催吐措施,如用湯匙壓舌根,以減少毒素的吸收。反覆嘔吐後,最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”,補充體液,防止休克。對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水,防止窒息。
新鮮蘑菇可以存放多久
這個需要根據你的蘑菇品種和保存的温度條件來決定。例如草菇保存一天就不能吃了。而杏鮑菇則可以保存5天以上。一般變軟了就不要吃了,你可以把鮮蘑菇用水焯好後攥幹,放在保鮮袋內存放在冷凍室,吃前自然解凍就行,可以保管很長時間。
吃蘑菇會發胖嗎
蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分,作為減肥食品最優秀之處,在於它含有高於所有植物的纖維素,具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品,幾乎沒什麼熱量,不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用,幫助各種有害物質排出體外,使身形輕盈苗條。
通過以上內容,相信大家對蘑菇的食用禁忌都有了一定的瞭解。很多人喜歡自己到山上採蘑菇回來食用,其實山上有很多蘑菇都是有毒不能食用的,若是對蘑菇並不瞭解的話,最好還是不要自己採蘑菇吃,小心誤食毒蘑菇哦!
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