山核桃和普通核桃哪個營養價值更高？

問：山核桃和普通核桃哪個營養價值更高？

山核桃和普通核桃哪個營養價值更高，詳細情況如下：

其實核桃都很營養的，按照傳統以形補形的説法，核桃就很像人類的大腦嘛，而且核桃是富含油脂的（這個和很多堅果一樣）。

山核桃的營養價值：

山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的山區，

主要分佈於浙西北天目山區，屬於稀特產品。每年白露前後成熟。屬純野生果類，

集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國乾果中品味、

營養價值最高的品種之一，譽享全國各地。其殼亮薄、味香、鬆脆、鮮美，是最佳的綠色美味食品和送禮營養佳品，孩子、孕婦補腦上品，MM必備美味。山核桃為傳統名優乾果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精製多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產的配料。常食山核桃、仁產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。果肉營養價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

稱之為中國“山核桃之鄉”的臨安為主產區，臨安種植加工山核桃已有500餘年，悠

久歷史。在全世界17種山核桃中，臨安山核桃因其核大、殼薄、質好、香脆可口而

著名，有“天下美果”之稱，為臨安“老三寶”之一。