紙皮核桃和薄皮核桃的區別是什麼，薄皮核桃和厚皮核桃哪個好

在我們生活中，核桃是一種非常常見的堅果類食品，因營養豐富可補腦益智而被人們所追捧。眾所周知，核桃的外殼非常的堅硬，吃起來也特別麻煩，但是還有一種紙皮核桃與薄皮核桃因殼剝易碎而被人們更加喜愛。

紙皮核桃和薄皮核桃的區別是什麼

紙皮核桃，又名露仁核桃，大多是生產雲南，甘肅等地方，主要是以卵圓形，兩端偏尖，體積較長的堅果類食物。而薄皮核桃主要生長於新疆，它的外層具有很厚的一層皮，個頭也是比較大和圓的。主要是裏面含有的營養成分和水分是不同的，尤其是需要注意這些食物的儲存方式，一般紙皮核桃是更加鮮美，肉質比較飽滿，味道比較香，吃起來比較脆，價格也是偏貴。

薄皮核桃和厚皮核桃哪個好

核桃本來皮是厚的。吃起來很難破殼，後來經過人為的品種改良就搞出來薄皮的了。好吃與不好吃與皮的厚與薄沒有直接原因，與品種有關。如果味道相似肯定買薄皮的好。一來好破殼，二來皮薄的分量顯得輕。

1、薄皮、厚皮核桃的區別：是剝核桃仁，薄皮易剝，並且相對厚皮核桃，同樣重量核桃皮佔的比例小，出仁較多。

薄皮核桃的個頭適中，裏面的核桃仁果肉很厚實，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而厚皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用兩個核桃擠開，但還大多是不能直接剝開。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

2、雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。

核桃具有健腦、補充營養的作用，還可以潤腸，治療便祕。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。

3、薄皮核桃的果肉要好吃一些，厚皮的核桃的果肉油要多一些，吃起來要苦一些。

桃核的功效

現代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂，並有亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，適合動脈硬化、心腦血管病患者。核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退，是良好的健腦食品。磷脂中的膽礆可促進肝細胞中的脂肪代謝，從而減輕脂肪肝的程度，給大鼠喂桃核，也證明有降血脂和延緩衰老的作用，核桃中含賴氨酸較多，可升高血清白蛋白及維持體重，對治療腫瘤、結核等消耗性疾病有利，並且核桃中含有胡桃醌，對某些移植性腫瘤有抑制作用。

現代營養學研究認為，核桃除去約50%的殼等廢棄物後的淨仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。