黑色山核桃是什麼核桃,山核桃是什麼核桃?
山核桃別稱核桃楸、胡桃楸、小核桃等,為胡桃科山核桃屬落葉喬木,果實由於具有極高的養份價值和獨特的口感風味,得到了消費者的認可,逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果,我國為原產地之一,重要產于于浙、皖交界的天目山區、昌北區及橫路鄉等地,適生於山麓疏林中或腐殖質充足的山谷。
山核桃樹高達10-20米,胸徑30-60釐米,樹皮平滑,灰白色,小枝細瘦,新枝密被盾狀着生的橙黃色腺體。複葉長16-30釐米,葉柄幼時被毛及腺體,後來毛逐漸脱落,葉軸被毛較密且不易脱落。小葉邊緣有細鋸齒,幼時上面僅中脈、側脈及葉緣有柔毛,下面脈上具宿存或脱落的毛並滿布橙黃色腺體。側生小葉具短的小葉柄或幾乎無柄,披針形或倒卵狀披針形,基部楔形或略成圓形。頂生小葉具長約5-10毫米的小葉柄,同上端的側生小葉同形、同大或稍大。
山核桃樹的雄性葇荑花序3條成1束,花序軸被有柔毛及腺體。雄花具短柄,苞片狹,長橢圓狀線形,小苞片三角狀卵形,雄蕊2-7枚着生於狹長的花托上,花葯具毛。雌性穗狀花序直立,花序軸密被腺體,具1-3雌花,雌花卵形或闊橢圓形。果實倒卵形向基部漸狹,外果皮乾燥後革質,果核倒卵形或橢圓狀卵形,內果皮硬淡灰黃褐色,隔膜內及壁內無孔隙。4-5月開花,9月果成熟。
山核桃核仁鬆脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為製糖果及糕點的佐料,果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質,人體必須的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上,還含有22種人體所需的微量元素,其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分充足。每千克核桃仁等於9千克鮮牛奶或5千克雞蛋、2kg牛肉的營養物質價值,而且較牛奶、雞蛋、牛肉的養份易為人體汲取,還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
山核桃果殼可制活性炭,果殼、果皮、枝葉可生產天然植物燃料,總苞可提取單寧,木材可製作傢俱及供軍工用。山核桃樹幹端直,樹冠近廣卵形,根系發達,耐水濕,可孤植、叢植於湖畔、草坪等,宜作庭蔭樹、行道樹,亦適於河流沿岸及平原地區綠化造林,為不錯的城鄉綠化樹種和果材兼用樹種,江蘇省長江兩岸可大片營造經濟林。
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