黃瓜怎麼切絲

黃瓜呈長條形，外表青綠，表面還有一些小疙瘩，摸上去手感並不光滑，但是吃起來口感是極好的，還有很高的營養價值。很多人喜歡把它當做水果了生吃，還可以把它切片、切絲炒熟了吃都是可以的。

黃瓜怎麼切絲

1、去除黃瓜的頭部和尾部，以防影響口感。　　

2、再把側邊整型，旁邊多出來的邊邊稍微切割掉。　　

3、把切半後的小黃瓜緊黏着砧板，用刀橫切成薄片。　　

4、切的力道要均勻，儘量使切片厚薄均勻。　

5、再對薄片狀直接下刀切成細絲，不必排列整齊後才切。

黃瓜的其他切法

菱形黃瓜：

1、將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜着切。

2、然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜着切。

3、然後將切好的小段黃瓜立着放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。

4、切段的黃瓜不宜過長，過長了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太長也不美觀。

5、黃瓜在切段是為什麼要斜着切呢，因為如果不斜着切，最後切出來的黃瓜不是菱形，而是長方形了。

蓑衣黃瓜：

1、挑選一根長得比較直的嫩黃瓜，把它洗淨之後放到菜板上。

2、在黃瓜的兩端放兩根筷子。

3、從右往左開始切，切的時候刀和筷子大約成90度。

4、把切好的黃瓜翻面，原來切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。兩邊同樣放上兩根筷子。

黃瓜的挑選技巧

1、看黃瓜的瓜刺黃瓜外皮帶着的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，説明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則説明瓜已經老了。

2、看黃瓜的顏色如果黃瓜的顏色綠油油的，或者綠得發黑的，説明是比較鮮嫩的黃瓜，如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話，説明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顏色雖然沒黃，但只是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不適合購買。

3、看黃瓜的頂花帶有頂花的黃瓜可不能確保就是新鮮的，這有可能是因為塗抹了化學藥品的緣故。要知道，如果是正常成熟了的黃瓜，其頂花已經自然脱落了，反而在花頂留下一個疤痕。如果發現黃瓜的頂部凸出來的小瘤有點像小帽子的話，説明這種黃瓜可能是塗了赤黴素的，記得最好不要購買。

黃瓜的吃法

炒黃瓜

食材：黃瓜、鹽、糖、幹辣椒。

做法：

1、黃瓜切片，提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製。

2、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用。

3、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香。

4、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片。

5、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

想要黃瓜絲切的又細又好，就先要在黃瓜切片的時候，切的很薄，這是一個非常考驗刀工的技術活，大家可以孰能生巧。除了切絲，黃瓜還有很多不同的切法，有興趣的朋友可以按照上文中介紹的方法進行製作。