黃瓜花刀切法
黃瓜不僅是蔬菜也可以生吃當水果,熟的黃瓜口感柔軟美味,而生黃瓜卻清脆多汁,都非常營養。黃瓜是我們生活中經常吃的一道家常菜,然而在高檔飯店黃瓜確實特別好的餐盤裝飾物哦,不同的切法能讓黃瓜變成各種形狀裝飾餐盤哦!
黃瓜花刀切法
1、挑選一根長得比較直的嫩黃瓜,把它洗淨之後放到菜板上。
2、在黃瓜的兩端放兩根筷子。
3、從右往左開始切,切的時候刀和筷子大約成90度。
4、把切好的黃瓜翻面,原來切好的那面翻到下面,未切的那面翻到上面。兩邊同樣放上兩根筷子。
5、切的時候,刀與筷子大約成45度斜切。這樣,蓑衣黃瓜就切成了。
挑選黃瓜技巧
1、挑選黃瓜是一門大學問,最近網上很多人説黃瓜有問題,那麼我們就要更加小心的挑選黃瓜,大家可以先看黃瓜的顏色,如果黃瓜的綠色十分的均勻和自然,沒有任何的瑕疵,那麼這個黃瓜説明很不錯。
2、大家也可以用自己的手輕輕的掐黃瓜,這樣也可以判斷黃瓜的好壞,方法是:我們先要用手指甲掐一下黃瓜,如果掐的時候手感覺進入黃瓜的時候很脆嫩,而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
3、選擇黃瓜的時候,很多人喜歡看的是黃瓜的頂花是不是很新鮮,其實這是錯誤的想法,如果黃瓜的頂花很新鮮,那麼説明是化學原料弄的,因為好的黃瓜,頂花會在黃瓜成熟後自然脱落,留下個小黃點,那麼就是好黃瓜。
4、很多人喜歡買又大又直的黃瓜,覺得這樣的黃瓜應該是質量最好的,其實這也是一個錯誤的想法,黃瓜應該是個頭不要太大,因為太大的黃瓜一般是催熟的黃瓜,相對來説個頭小的黃瓜比較好吃。
5、我們買黃瓜的時候,要注意黃瓜的顏色和氣味,大家應該選擇顏色發綠,同時有些發黑,這類黃瓜是口感最好的,淺綠色或者黃色的黃瓜不要購買,另外黃瓜的氣味十分清香,説明黃瓜的質量不錯。
6、大家記住選擇黃瓜的時候不是刺多就是好黃瓜,而是黃瓜的刺特別的嫩才是質量口感好的黃瓜,大家挑選的時候看到黃瓜表皮的刺小而密,而且輕輕一摸就會碎斷,這種黃瓜十分新鮮潤滑。
7、我們挑選黃瓜的時候要仔細,大家要選擇黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵的一類黃瓜,另外我們要觀察嫩瓜表面是不是有突起的黑瘤,而且要看瘤上有生刺毛的黃瓜另外要檢查黃瓜瓜瓤和種好,越少的越是黃瓜。
黃瓜皮能吃嗎
能吃。
1、黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養顏。
2、因此,生吃黃瓜最好連皮一起吃,不僅有上述好處,還能使維生素C得到充分吸收,促進人體新陳代謝,從而加快排毒“腳步”。不過,帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。由於黃瓜含有較高的維生素C,生吃時最好別和其他蔬菜一起食用,以免導致其營養成分下降。
黃瓜有哪些營養價值
黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性。
黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
如上所述,黃瓜的切法非常的多,小編就沒有一一給大家介紹了,因為更多的切法還需要一定的刀工與手法,一時半會並不能學會。黃瓜的營養價值也是非常的高喲!經常吃可以美容養顏、抗衰老。
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