鴨子養多大才能宰殺食用，通常要達到3斤才能宰殺

鴨子養到3斤才能宰殺食用，通常這樣大小的鴨子更要好吃些。

但是不同種類的鴨子，其飼養時間也不同，一般肉鴨成熟的時間比麻鴨要短，肉鴨飼養1個月左右即可出欄，而麻鴨需要2個月左右的時間。

通常市場上出售的1-2斤重的鴨子，大部分都是用激素催熟的，這類鴨子食用不健康，購買時可以通過觀色、聞味來選購質量好的鴨子。

一、鴨子養多大才能宰殺食用

1、所需時間

（1）鴨子至少要養到3斤才能宰殺食用，這樣的大小的鴨子吃要好一些。

（2）市場上有些會出現1-2斤的鴨子，大部分都是激素催熟的，這類鴨子食用的話就會不太健康。

（3）不同種類的鴨子，飼養的時間也不一，比如肉鴨成熟的時間比麻鴨要短，肉鴨大概1個多月就可以出欄放養了，而麻鴨需要2個多月的時間。

2、選購方法

（1）觀色

①選購鴨子時，首先觀察鴨子的顏色，鴨子表皮呈乳白色，並且且切開的肌肉紋理是玫瑰色，這樣的鴨子質量好。

②相反，如果鴨子表皮暗黃，切開的表面是深紅色，暗黃色，甚至是黑色，那就是變質鴨。

（2）聞味

新鮮的鴨肉聞起來有自身獨特的味道，反之，變質的鴨肉，就會味道惡臭味，或者是黴爛的氣味。

（3）辨形

①優質的肉鴨，四肢及整體呈現橢圓狀。肌肉捏起來很緊緻，有彈性。如果肌肉鬆散，並且且表面浮現非常多油脂，鴨子的質量就不太好。

②如果愛吃老鴨子，可以通過腳掌來判斷。鴨皮是雁黃色、腳是深黃色，多半都是老鴨；如果皮呈雪白光潤、腳呈黃色則是嫩鴨；如果腳色黃中帶紅的則是老嫩適中的鴨。

二、鴨子怎麼殺死得最快

1、準備好刀具和碗，用左手死死捏住鴨腳、鴨翅和嘴巴，右手拿住刀在鴨脖處切一個小口，通常割斷氣管為宜。

2、然後右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成上下斜直，將血滴在碗中，斷滴至鴨子停止抖動，就可下鍋爐燙毛。

3、燙5分鐘後撈出，趁熱將鴨毛拔乾淨，然後剖開肚子，取出內臟，清洗乾淨即可。