鳳尾菇是平菇嗎，鳳尾菇和平菇的區別是什麼

摘要：鳳尾菇不是平菇，雖然它們都屬於真菌類植物，而且在外形上有很多相似之處，但它們是兩種菇類，無論是外形還是營養功效方面都有一定的差別。

鳳尾菇是我們日常家中一種十分常見的真菌類食物，由於它蛋白質的含量高，並且肉質肥而鮮美，吃法也多種多樣，屬於飯桌上的常客，尤其受到許多老人小孩的喜愛。在許多地區，大部分人將鳳尾菇習慣性稱之為平菇，究竟它們是同一種食物嗎？那麼就由小編為大家揭曉吧！

鳳尾菇是平菇嗎

鳳尾菇和平菇雖然同屬真菌類植物，但它們是兩種菇類。無論是外形和營養價值都是有差別。許多人將它們混淆，在外形上它們的確有很多相似之處，但是仔細觀察和了解後，它們其實是兩種不同的菌類。

鳳尾菇和平菇的區別是什麼

一、其實從外觀上我們不仔細觀察鳳尾菇和平菇，感覺很相似，但是細看你會發現兩者並不相同。

1、菌蓋中：我們用肉眼可以看出鳳尾菇的菌蓋呈漏斗狀。而平菇則呈扇形狀。這是通常我們生活中最直觀容易分辨的方法。

2、菌柄：鳳尾菇的菌病一般比較光滑伴有菌環帶。而平菇基有毛絨，且沒有菌環。

3、生存環境：鳳尾菇比較適合熱帶地區種植，而平菇更適合温帶和亞熱帶，並且平菇生長速度更快。

4、菌肉：鳳尾菇蓋肉較相對薄一些，而平菇菌肉則比較厚。

5、營養價值：單從營養上來看，鳳尾菇相對比平菇的營養價值更高，特別是其中的蛋白質含量高，而且還能提高人體免疫功能。而平菇中含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質，其中氨基酸也十分豐富。賴氨基酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。

6、顏色上：平菇黑乎乎的，顏色較深。而鳳尾菇只有子實體黑，菌柄呈白色的。所以從顏色上也是比較容易辨別的。

7、價格：市面上，明顯鳳尾菇的價格更高於平菇。

8、吃法：其實大多數人會將兩種菇不一樣的做法，味道也的不同。許多人習慣將鳳尾菇燉湯或者蒸菜，將其中的營養更完成的保存下來。而平菇更喜歡炒，更甚至現在很多人喜愛將它放入火鍋，使其更入味可口。

鳳尾菇的吃法

清蒸鳳尾菇

主要原料：新鮮的鳳尾菇500克，味精2克左右，精鹽3克，適量的雞湯。

製作方法：

1、先將鳳尾菇洗乾淨，洗的時候注意不要過於用力，不然容易弄碎菇蓋，洗乾淨後瀝乾一旁。

2、為了考慮更加衞生，我們也可以將鳳尾菇放入沸水燙一下消毒，但時間不能過長，不然過熟會破壞口感。

3、最後添加鳳尾菇倒入適當的雞湯，味精，鹽。

4、放入蒸屜後，用大火煮開後。

5、一般30分鐘左右就可出爐了。

現在大家能輕鬆辨別鳳尾菇和平菇的區別了嗎？如果好奇的話可以將兩種菌類買回家一起品嚐，這樣更加容易辨別出這兩種菌類的區別，並且這兩種菌類是我們通常生活中各大超市菜市場都能輕鬆買到的，價格也比較適中。