荸薺怎麼去皮快
荸薺是一種水果,在我國的分佈很廣,它的生長環境在水裏面或者是有淤泥的地方,所以人們在吃荸薺的時候喜歡削皮了之後食用,就是怕直接用嘴巴咬皮會感染細菌和寄生蟲。荸薺雖然好吃但是削皮比較麻煩,不過也是有一些小技巧來應對的。
荸薺怎麼去皮快
1、荸薺可以揉搓後去皮。荸薺直接去皮是很困難的,它的外表有很多泥沙和殘留,一不小心就會粘到裏面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中,沖水用力揉搓,洗淨以後再用刀去皮就很容易了。
2、荸薺可以蒸熟以後去皮。荸薺在生着時很難去皮,但是在蒸熟以後由於裏面的內部結構發生變化,它的皮就很容易去掉了,大家可以把荸放在鍋中蒸制,蒸熟以後取出快速的放入到冷水中,過一會再取出剝皮,就感覺特別容易了。
3、荸薺可以泡鹽水以後去皮。荸薺用鹽水泡製以後再去除外皮也會特別的輕鬆,具體方法是把荸薺洗淨,再用開水衝一些食用鹽,調勻把洗好的荸薺放入到鹽水中,浸泡三四個小時,再取出用小刀去皮,也感覺特別的輕鬆,另外如果家裏有大量的荸薺需要去皮,也可以使用專業的荸薺去皮機。
荸薺的清洗法
1、把荸薺用温水泡兩個小時,再用刷子來刷洗,會清洗的非常乾淨。
2、新買回來的荸薺放到鹽水裏浸泡一個小時,再放入保鮮袋裏,來回的揉搓,會洗掉很多泥土。
3、也可以把荸薺先用清水投洗一遍,再用牙刷來仔細刷洗,這樣荸薺的泥土會全部洗掉。
荸薺的吃法
拔絲荸薺
食材:荸薺、花生油、白砂糖、麪粉、水適量。
做法:
1、荸薺用水洗乾淨,放入裝有涼水的鍋中,開大火燒開水後轉中火煮15分鐘至熟,馬上撈出放入涼水中浸泡。
2、用刮皮刀順中間將皮削掉,然後挖去兩面中間的部分。
3、將皮全部去掉後用水沖洗乾淨,麪粉中加入適量水調成較稠無干粉的麪糊。
4、將荸薺倒入其中裹上面糊,鍋中倒入油,燒至八成熱時將荸薺一個個夾入其中炸至雙面金黃。
5、撈出瀝油,另起一鍋倒入半碗水,將白砂糖倒入水中。
6、開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化,水份蒸發,糖液慢慢變的濃稠,出現很多白色的泡泡。
7、繼續不停攪拌,泡泡開始變成黃色,此時要改成小火,等大部分泡泡變成黃色後倒入荸薺快速翻拌均勻,盛出趁熱吃,甜甜脆脆。
吃荸薺的好處
荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用來烹調,可制澱粉,還可作中藥。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來治療便祕等症。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺在去皮的時候可以蒸熟或者是用鹽水泡,都是不錯的辦法。特別是用鹽水泡的時候可以殺滅一些細菌,這樣吃起來會更放心。一個小小的荸薺,裏面含有豐富的營養物質,適量的食用一些還有一定的食療輔助作用。
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