荸薺圖片大全
荸薺味甘甜多汁,是不少吃貨們最愛吃的水果之一,不過荸薺不僅僅是水果,也是一種特別營養的蔬菜,可能炒着吃、燉排骨湯,非常鮮美!荸薺生活中水裏,一般栽培在熱帶地區,藥用價值也很高哦!
荸薺簡介
荸薺,又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。稈多數,叢生,直立,圓柱狀,有多數橫隔膜,幹後稈表面現有節,但不明顯,灰綠色,光滑無毛。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質,綠黃色,紫紅色或褐色。小穗頂生,圓柱狀,在小穗基部有兩片鱗片中空無花,抱小穗基部一週;其餘鱗片全有花;較小堅果長一倍半,有倒刺;柱頭3。小堅果寬倒卵形,雙凸狀,頂端不縊縮;花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5-10月。
本產於中國,廣佈於全世界,中國全國各地都有栽培,以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球莖富澱粉,供生食、熟食或提取澱粉,味甘美;也供藥用,開胃解毒,消宿食,健腸胃。
荸薺的形態特徵
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖,球莖扁圓球形,表面平滑,老熟後呈深慄殼鈀或棗紅色,有環節3~5圈,並有短鳥嘴狀頂芽及側芽,肉為白色、質地脆嫩,多汁而甜。
荸薺因多年生沼澤生草本,匍甸根狀莖細長。末端膨大成扁圓形球狀,直徑約4cm,黑褐色;地上莖圓柱形,高達75cm,叢生,不分枝,中空,具橫隔,表面平滑,色綠,葉片退化,葉鞘薄膜質,鞘口斜形,易脱落。穗狀花序一個,頂生,直立,先裝圓柱形,淡綠色。花數多或多數;鱗片寬倒卵形,螺旋式或復瓦狀排列,背部有細密縱直條紋;花被6枚,變為剛毛,上具倒生鈎;雄蕊2,花絲細長;子房上位,柱頭2或3裂,深褐色。小堅果呈雙凸鏡形,長約2.5mm。花期6~7月。僅指其外表,説它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以有地慄之稱。
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之為“江南人蔘”。
荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的功效與作用
1、化痰。荸薺本身具有化痰的功效,因此經常用於止咳化痰的治療方式中。
2、清熱。荸薺性寒,因此食用可以降低自身的燥熱之氣,具有清熱的作用。
3、消食。荸薺中含有一定的澱粉成分,因此可以促進唾液和胃酸的分泌,而荸薺中的果酸可以幫助胃酸消化食物,因此具有消食的作用。
4、利尿。荸薺中含有豐富的水分,因此食用可以促進尿液的生成,並且荸薺是高鉀低鈉的食物,大量的鉀離子可以促進水分的排出,因此食用荸薺有利尿作用。
5、降壓。高鉀低鈉的食物在體內可以促進體內鈉離子的排出,因此可以調節血液滲透壓,具有降低血壓的作用。
6、抗菌。荸薺中含有荸薺英的成分,可以抗擊大量的病菌,如:黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌等,具有抗菌的作用。
荸薺怎麼保存
1、沙藏
荸薺收挖後,在陰涼的房屋或地下室內用磚砌,個埋藏坑,在坑底部先鋪5-7釐米厚的細沙,將荸薺球莖排列在沙面上,蓋細沙3-4釐米厚,再排放荸薺球莖,如此一層一層堆疊,堆高不超過1米。這種方法也能起到良好的貯藏保鮮效果。
2、堆藏
選擇陰涼室內的土質地面為宜,其大小可根據貯藏數量而定。首先在地面鋪一層幹細土,四周用席子圍好,或者用磚砌成池狀,然後一層荸薺一層幹細土,層層相間。
3、窯藏
如果使用舊窯貯藏,在貯藏之前,應在窯底及窯身噴2.5%的多菌靈或40%-甲基託布津400-500倍液進行消毒。在窯底鋪一層細土,每放20-25釐米厚的荸薺,其上撒上一層幹細土,如此一層果實撒一層土,直至離窯口20釐米為止,其上封幹細土填口,周圍用30釐米厚的泥土封頂,形成中央高、四周低的饅頭形,蓋過窯口、拍實。
通過以上內容,相信大家都對荸薺有了更深入的瞭解。很多人都吃過生荸薺,卻沒吃過煮熟的荸薺,其實煮熟過後的荸薺雖沒生荸薺清爽但也非常的鮮美甜糯,且具有非常高的食用價值,男女老少皆宜哦!
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