木耳菜要焯水嗎？

問：木耳菜要焯水嗎？

木耳菜需要焯水，一般焯水三十秒即可。木耳菜別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，為菊三七屬植物，可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜。