黃辣椒怎麼做好吃
辣椒已經成為人們餐桌上日常可見的食材了,越來越多的人加入了不辣不歡的隊伍中。辣椒也分很多種,比如:紅辣椒、青椒、小米椒等,而小編最喜歡的就是可愛的黃辣椒了。下面,小編就要教大家來製作一番黃辣椒的美食。
黃辣椒怎麼做好吃
黃辣椒怎麼做都很好吃,特別是炒雞絲和剁椒魚肉,都特別地美味。
雙椒雞絲的做法
主料:雞胸肉150克、紅椒50克、青椒50克、黃椒20克、鹽適量、杏鮑菇80克、蠔油適量、姜適量、蒜子適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量。
做法步驟:
1、首先將雞胸肉切絲、青椒切絲、紅椒切絲、薑切片、蒜子切片、黃椒切絲、杏鮑菇切絲。
2、準備好雞肉絲,淋入適量料酒、生抽,加小半勺鹽、一勺生粉拌勻,接着淋入適量食用油,再次拌勻,醃製十分鐘。
3、鍋中放入油,下入雞肉絲,翻炒至變色盛出。
4、鍋中再次倒入油,下入蒜子、薑片煸香,隨後將杏鮑菇倒入鍋中,翻炒至變軟時,加一勺鹽、少許白糖,倒入一勺蠔油翻炒調味,接着下入青椒、紅椒、黃椒,倒入雞肉絲,翻炒至斷生,即可。
彩椒雞丁的做法
主料:雞胸肉350克、黃椒30克、紅椒50克、葱白適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、生粉適量、料酒適量。
做法步驟:
1、葱白切葱花,姜切末,黃椒切丁,紅椒切丁。
2、雞胸肉切丁,放入生抽、料酒、半勺鹽、兩勺生粉 拌勻,醃製十分鐘。
3、鍋入油,倒入雞丁,炒至變色,盛出。
4、鍋留底油,放入姜、葱爆香,倒入紅、黃椒,翻炒數秒,放入雞丁、料酒、少許鹽,翻炒片刻即可。
翡翠豆腐的做法
主料:豆腐400克、黃椒10克、青椒10克、紅椒10克、萵筍100克、鹽適量、雞湯適量、蠔油適量、老抽適量、白糖少許、胡椒粉少許、水澱粉適量、芝麻油適量。
做法步驟:
1、豆腐切兩釐米方塊,黃辣椒切丁,青椒切丁,紅椒切丁,蒜子拍扁切末,去皮萵筍 一半切三角片,另一半切丁。
2、鍋入小半鍋清水,放兩勺鹽,淋入油,水開後放入萵筍片,焯熟,撈出,倒入豆腐 ,焯熟,撈出。
3、鍋入油,放入蒜末爆香,倒入萵筍丁,青、紅、黃椒丁,倒入豆腐,淋入適量雞湯 ,放一勺蠔油,淋入老抽、放半勺鹽、少許白糖,拌勻。
4、煮開後,撒少許胡椒粉,淋入適量水澱粉,拌勻,勾芡,淋入芝麻油,拌勻。
5、準備盤子,擺入萵筍片,盛入炒好的豆腐,即可。
剁椒魚頭的做法
主料:魚頭1個、紅椒1個、黃椒1個、油適量、鹽適量、黃豆醬適量、胡椒粉適量、白酒適量、葱適量、姜適量、蒜適量。
做法步驟:
1、剁椒魚頭最好用鏈魚,我們這裏就鯉魚多,所以還是用了鯉魚。
2、抽出魚腥線,切斷魚身,只要魚頭。
3、加入適量胡椒粉,二鍋頭白酒,鹽醃製二十分鐘
4、兩種椒剁細,葱薑蒜切末,醃好的魚頭平鋪盤裏。
5、坐鍋燒油,油熱後下入一半葱薑蒜末炒香。
6、加入少許黃豆醬炒香,再加入黃椒末炒一分鐘,加入食鹽炒勻了鍋。
7、出鍋後倒在魚頭一側上,用同樣的方法炒好紅椒倒在魚頭的另一邊。
8、坐鍋燒水,水開後放籠屜,把魚頭盤放進去大火蒸十分鐘,然後不揭蓋,虛蒸兩分鐘即可。
彩椒牛肉串的做法
主料:牛排168克、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個、黃油1塊、蠔油1大勺、白糖1小勺、鹽半小勺、油1勺。
做法步驟:
1、牛排用廚房用紙吸乾表面水分,處理好的牛排切成1cm見方的牛肉粒;
2、放入蠔油、白糖和鹽,用手將牛肉粒抓勻,醃製30分鐘;
3、在醃製牛肉的時間將彩椒洗乾淨,將彩椒分別切成和牛肉粒一樣大的塊狀;
4、醃製好的牛肉加一勺油,用手抓勻;
5、將處理好的彩椒塊和牛肉粒用乾淨的竹籤串起來;
6、平底鍋放入一塊黃油,中火加熱使黃油徹底融化;
7、放入串好的彩椒串,四面煎熟即可。
彩椒炒魷魚的做法
主料:魷魚250克、紅椒1個、黃椒1個、青椒1個、油適量、鹽適量、蠔油1大勺、葱適量、味精少許、料酒1小勺、姜適量、蒜末適量。
做法步驟:
1、鐵鍋上油,爆香葱薑蒜末。
2、將切花刀的魷魚片倒入,大火翻炒。
3、倒入料酒,去腥,倒入蠔油,調味。
4、倒入洗淨切好的紅椒片、黃椒和青椒片,大火翻炒兩分鐘。
5、加適量的鹽,加少許味道,提味。
6、即可出鍋食用。
看完以上小編給大家分享的黃辣椒的做法大全,是不是早就流口水恨不得馬上品嚐一番了。黃辣椒並不是很辣,所以不能吃辣的朋友也是可以食用的,在食物中加入黃辣椒,不僅增添了辣椒的香味,還能起到裝飾作用呢。
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