苦瓜降火嗎，苦瓜怎麼做下火

夏季是一年中非常炎熱的季節，所以在這個時候人們常常會食用一些可以去火、降燥、消暑的食物，比如：西瓜、冬瓜、芹菜等都是有清火效果的。那麼苦瓜作為夏季比較典型的蔬菜，食用它能夠消暑降火嗎？

苦瓜降火嗎

苦瓜有降火的功效。苦味食物大多屬於寒性的食物，苦瓜自然也不例外，是大寒之物，根據中醫“熱者寒之，寒者熱之”的原則，用苦瓜清熱可説是正當其用。特別在炎熱的夏季，食用苦瓜是最適合不過的了。因為在夏天，人體內的營養散失很快，而且人們的食慾普遍偏差，所以很容易上火。心火茂盛造成人們心情浮躁，失眠，不能安心工作。要祛除心頭之火，按照中醫的説法，夏季在五行中屬火，五臟中屬火者為心，五味中則苦味入心，所以夏天吃些苦味食物可起到降心火的作用，而苦瓜是最典型的苦味食物，所以食用苦瓜是最簡單的祛火方式之一。因此每到夏季，氣候燥熱的廣州的市民就喜歡用苦瓜煮涼茶。而有火爐之稱的南京，這裏的人們則喜歡用苦瓜煮粥，並兑入熬熟的冰糖汁食用，甘苦同時衝擊味蕾，讓人又愛又恨，實在是一種與眾不同的享受。

苦瓜怎麼做下火

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜、裏脊肉、紅椒、葱姜適量、鹽適量、蠔油、糖、雞精、生抽、料酒、澱粉適量、香油適量。

做法：

1、準備好所有的食材。裏脊肉切薄片加入生抽、糖、料酒、鹽、澱粉醃製片刻。

2、苦瓜去瓤切片。鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。

3、炒鍋倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

4、鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒。加入蠔油、糖、鹽翻炒均勻。

5、放入紅椒塊。再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻。

6、淋入適量的香油。加雞精翻炒均勻關火。

吃苦瓜的注意事項

1、空腹不宜吃。

苦瓜有一定降低體內血糖的作用，人在空腹狀態之下血糖水平較低，此時吃苦瓜會使血糖更低，導致低血糖。有些減肥的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充分吸收就被代謝掉了。所以，建議減肥者先吃點固態食物再喝苦瓜汁。

2、脾胃虛寒慎食。

有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

3、經期、哺育期少吃。

苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性應少吃苦瓜，以免影響月經的順暢。另外，苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時仍需適量，別吃得過多。

常見具有降火功效的食物

1、冬瓜。冬瓜具有清熱解毒的功效，還有養胃，清除心火、皮火的功效。適量的吃點冬瓜對降火很有幫助。

2、西紅柿。西紅柿本身屬於寒涼性食物，但是也有清熱解毒的功效，含有豐富的維生素c 和維生素a等，對於防止上火引起的牙齦出血，口腔潰瘍是有好處的。

3、牛奶。中醫認為牛奶性平味甘，可以滋陰，有利於清熱通便，但注意不要將牛奶凍成冰塊來食用。

4、芹菜。芹菜味苦，具有清除肝火，對於牙齦腫痛，面紅耳赤有輔助的功效。

苦瓜確實有能夠清熱去火，如果有上火症狀的人羣，可以適量的多食用一些。平時在家裏可以用苦瓜做湯、炒來吃、或者涼拌，效果都非常好。除了苦瓜，還可以多食用一些具有降火功效的食材，平時在飲食上也要注意，不要過於辛辣。