車前草的食用方法，燙熟後拌入調料即可食用

涼拌食用：清洗車前草，剪去根穗，用開水燙熟後放入冰水，最後切碎加入調味料即可。

炒車前草：倒入油、加入花椒、蒜末爆香，將燙熟的車前草倒入翻炒，加入調味料即可。

車前草餡：在調好的肉餡中加入燙熟的車前草碎，用於包餃子。

一、車前草的食用方法

1、涼拌食用

（1）將車前草去根去穗，擇出不好的菜葉後用清水洗乾淨。

（2）接着用開水將其燙熟，然後放入冰水中晾涼，然後切碎盛入碗中，加入適量食鹽，蒜泥，花椒油，生抽，攪拌均勻即可。

2、炒車前草

在鍋中倒入少許食用油，加入花椒、蒜片、葱花爆香，倒入燙熟的車前草，快速翻炒，加入少量生抽、食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

3、車前草餡

往肉餡中加入適量料酒，生抽，耗油，食鹽，薑末，攪拌均勻，拌入燙熟的車前草碎，包入餃子即可。車前草雞蛋湯，綠茶車前草湯等等。

二、車前草的生長習性

1、車前草適應性強，耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴，在温暖、潮濕、向陽、沙質沃土上能生長良好。

2、在20-24℃範圍內莖葉能正常生長，氣温超過32℃則會出現生長緩慢，逐漸枯萎直至整株死亡，土壤以微酸性的沙質沖積壤土較好。

三、車前草的分佈範圍

1、車前草產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、新疆、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南、西藏。

2、生於草地、溝邊、河岸濕地、田邊、路旁或村邊空曠處，海拔3-3200米。

3、朝鮮、俄羅斯（遠東）、日本、尼泊爾、馬來西亞、印度尼西亞也有分佈。