毛豬出肉率是多少，一個豬腿大約多重

回答：毛豬（活豬）的出肉率一般為65-75%，具體數值取決於豬的品種。在養豬行業中，一般使用屠宰率來衡量牲畜的生產能力。出肉率：淨肉重佔牲畜宰殺前活重的百分比。屠宰率：宰後胴體重量佔牲畜宰殺前活重的百分比。胴體重量：牛羊等牲畜在除去頭、蹄、血液、毛皮、內臟後，剩下部分的重量。

一、毛豬出肉率是多少

1、出肉率指的是淨肉重佔牲畜宰殺前活重的百分比，屠宰率指的是宰後胴體重量佔牲畜宰殺前活重的百分比。胴體重量指牛、羊等牲畜在除去頭、蹄、血液、毛皮、內臟後，剩下部分的重量。

2、毛豬（活豬）的出肉率一般為65-75%，具體數值取決於豬的品種，但是在養豬行業中，一般使用屠宰率來衡量牲畜的生產能力。

3、體重105kg，運輸距離在150km以內，空腹24小時後屠宰的商品豬的出肉率如下：大約克豬78%，長白豬79%，杜洛克豬81%，皮特蘭豬82%，長大豬79%，皮杜豬82%，杜長大81%，皮杜長大81.5%，漢普夏80.5%，PIC豬79%，託佩克豬80%，斯格豬84%，長嘉豬79.5%，杜長嘉81%，三江白豬74%，軍牧1號81%，蘇太豬79%，榮昌豬79%，北京黑豬74%，上海白豬73%，太湖豬73%，金華豬78%，嘉興黑豬74%，文昌豬75%，寧鄉豬76%，東北民豬78%，華中兩頭烏78%，陸川豬74%，東北白豬78%，斯蒲雜交豬80%。

二、一個豬腿大約多重

1、豬腿的重量與豬的大小有關，一般成年豬的一個豬後腿，重量在20斤左右。

2、一個豬蹄的重量一般在1-2斤左右。

3、前腿的純瘦肉重量大約為5斤左右，筋膜相對較多，並且口感相對較為細嫩，價格比後腿要更高。後腿的純瘦肉重量大約為10斤左右，筋膜相對較少，肉質纖維粗，價格較為便宜。