山羊出肉率是多少,山羊和綿羊哪個出肉率高
回答:山羊的出肉率與山羊的品種、年齡有關。馬頭山羊,6月齡閹羊,屠宰率48.99%,1週歲閹羊屠宰率55.9%,出肉率43.79%。波爾山羊,出肉率為50%,屠宰率隨着年齡增加而增加。子嬰河黑山羊,出肉率為43%,膘情好的出肉率為50%。
一、山羊的出肉率是多少
山羊的出肉率與山羊的品種和年齡有關。出肉率,淨肉重佔牲畜屠宰前活重的百分比;屠宰率,宰後胴體重量和畜禽活重(空腹12h)的比率。
1、出肉率
(1)馬頭山羊
6月齡閹羊體重21.68kg,屠宰率48.99%,1週歲閹羊體重36.45kg,屠宰率55.9%,出肉率43.79%。
(2)波爾山羊
出肉率為50%,屠宰率隨着年齡增加而增加,8-10月齡為48%,2歲齡為50%, 4歲齡為52%,6歲齡為54%。
(3)子嬰河黑山羊
出肉率為43%,膘情好的出肉率為50%。
(4)滄山黑山羊
出肉率一般為58.9-60%左右。
2、屠宰率
南江黃山羊,屠宰率可達44%;黃淮山羊,羯羊屠宰率為45.9%;成都馬山羊,羯羊屠宰率為45%;貴州白山羊,屠宰率為52.6%;龍陵山羊,屠宰率為42-55%;陝南白山羊,羯羊屠宰率為50%;福清山羊,屠宰率為56%;雷州山羊,屠宰率為46-60%;隆林山羊,屠宰率為51.5%;都安山羊,屠宰率為44-49%。
二、山羊和綿羊哪個出肉率高
1、山羊和綿羊的出肉率不能一概而論,得從具體品種和年齡進行分析。
2、小尾寒羊(綿羊):3月齡的羔羊,屠宰率平均為50.65%,出肉率為79.21%;1週歲的公羊,屠宰率平均為69.09%,出肉率為43.89%;1週歲的育肥羊,屠宰率為55.6%,出肉率為45.89%。
3、內蒙古細毛羊(綿羊):1.5歲的羯羊,屠宰率為44.9%,成年的羯羊,屠宰率為48.4%。
4、新疆細毛羊(綿羊):成年羯羊平均體重為65.6kg,屠宰率平均為49.5%,出肉率為40.8%。
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