河蟹開水煮還是冷水煮

回答：河蟹建議使用開水（熱水）下鍋。用開水（熱水）蒸煮河蟹，不但可以讓河蟹的肉保持鮮嫩的味道，而且營養成分流失也較少。建議蒸煮時不要放入太多的調料，以免讓河蟹的肉質失去原味。