市場上黑腳的是什麼雞
回答:市場上的黑腳雞一般是烏雞、五黑雞、福鼎黑腳麻雞、清遠黑腳雞、青腳土雞等品種。烏雞:冠狀似草莓型,其顏色在性成熟前呈暗紫色,性成熟後略帶紅色;全身的肌肉以及眼瞼、喙等部位均呈烏黑色。五黑雞:羽毛、外皮、肌肉、骨頭等部位都是黑色,但產下的雞蛋的外殼呈綠色。
一、市場上黑腳的是什麼雞
市場上常見的腳部為黑色的雞一般有烏雞、五黑雞、青腳土雞、清遠黑腳雞、福鼎黑腳麻雞等品種。烏雞(烏骨雞):冠狀似草莓型,冠齒叢生,雞冠的顏色在性成熟前呈暗紫色,性成熟後略帶紅色;下頜處生有較為細長的絲毛,而且雌雞一般會比雄雞長得更多;脛部和第4趾上長有白色的羽毛,且外側比較明顯;全身的肌肉以及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色。五黑雞:該品種的羽毛、外皮、肌肉、骨頭、內臟均為黑色,但產下的雞蛋的外殼為綠色,也被稱為“五黑一綠雞”。
二、烏雞的營養價值
1、烏雞體內含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等多種氨基酸和微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均要高於普通的雞肉。
2、烏雞含有的膽固醇和脂肪較低,而且血清總蛋白和球蛋白質的含量均明顯高於普通的雞種。
3、烏雞性平、味甘,它具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用,而且食用烏雞可在一定程度上提高人體的生理機能,除此之外還能起到強筋健骨等效果。
三、五黑雞的營養價值
1、五黑雞含有多種微量元素和多種維生素,同時其膽固醇的含量極低,因此可作為一種高蛋白、低脂肪的高級肉食品或營養滋補品。
2、五黑雞產下的雞蛋含有大量的卵磷脂、維生素以及微量元素。
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