市場上賣的田螺是哪種品種？

田螺是我們平常經常能看到的一種水產品，它的外形有點像蝸牛，但比蝸牛要大，生活在水裏。田螺的品種比較多，營養豐富，烹飪後是一道很美味的家常菜，而且還特別受夜宵市場的歡迎。

市場上賣的田螺是哪種品種？

田螺的品種很多，常見的經濟價值較高的種類有：中華圓田螺、中國圓田螺、脹肚圓田螺、長螺旋圓田螺和烏蘇裏圓田螺等五種。

這五個常見品種分別隸屬於田螺屬和圓田螺屬兩個屬。田螺屬的螺層有7層，不膨脹，具有螺旋色帶，代表品種有長螺旋圓田螺、脹肚圓田螺、烏蘇裏田螺；而圓田螺屬的貝殼表面光滑，螺層膨脹，代表品種有中華圓田螺和中國圓田螺兩種。目前在我國華北地區、黃河平原、長江流域一帶常見的是中華圓田螺。

市場上賣的熟田螺怎麼做的？

帶殼：田螺從田裏或小河裏撈回來後，放乾淨水養幾天，把裏面的沙子，泥巴啥的泡出來，然後用剪刀減去尾部，至於剪多少，看自己，然後就像炒菜一樣，放油，鹽，辣椒，蒜，醬油還有其他調料一起炒啊，自己調和口味就好。

不帶殼：撈回來後直接上鍋煮熟啊，然後用針，錐子比較尖鋭的東西把肉挑出來，後續過程也是炒。

市場上買的田螺貴不貴？

目前天然生長田螺遠遠不能滿足市場需求，而田螺養殖生長快產量高。養殖田螺，首先做好市場調查，市面賣的田螺，大多是撈來賣的，簡單點説就是無本生利，而且也不是主賣田螺的，只是附帶賣，撈的田螺價錢不會很貴。

再者夜宵店吃田螺的比較多。但相對而然，家裏吃田螺的卻很少。田螺不乾淨，對主婦來説，去尾部處理麻煩。就算賣田螺的會幫忙去尾，但衞生成問題，一個不想等他處理好，二如果下訂次日再買，顧客如何處理又成問題。

田螺的營養價值

田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品，富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質。比起鮑魚和河蚌，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，可以説是貝類食物中營養成分最高的了。那麼田螺的營養價值有哪些呢？

1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A，而維生素A有調節視力的功效，能用於治療多種眼疾，能夠預防夜盲症和視力減退。

2、 含鈣量高。眾所周知，鈣是促進人體骨骼發育重要成分，能直接影響到身高。

3 、田螺中含有大量的銅，能夠給人體補充大量的銅元素，於人體的血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、 田螺中的鐵元素，適宜缺鐵性貧血的治療。

在中醫上，田螺還可以用來消食除熱，醒酒，利大小便等，可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經現代醫學研究表明，田螺還可用於治療細菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外，田螺還有防治腳氣病，鎮靜神經等作用。對喝生水引起的腹瀉，田螺也能起到一定的療效。

田螺的選購方法？

1、購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個淨重較大。

2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。

3、挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

總的來説，田螺又好吃又營養，而且價格還很親民。大部分年輕人都喜歡吃夜宵，田螺還在夜宵市場銷的特別好，基本去夜宵的總會點上一份嗦螺，味道超級棒，總讓人想要明天再來吃一份。