養黑豚的市場前景

隨着我國人口的不斷增加，人均佔有耕地面積不斷縮小，而導致糧食緊缺的現實日趨嚴重，人、畜爭糧的矛盾日趨尖鋭。為此，必須重視發展少用糧食或不用糧食的節糧型畜牧業，多發展草食動物養殖來緩衝人、畜爭糧的矛盾，這是具有重要戰略意義的養殖業轉型工程。黑豚以草食為主，是典型的節糧型小家畜。廣大農村草山草坡多，飼料資源十分豐富，養殖黑豚能有效地利用當地草類飼料，特別是種植高產牧草養殖黑豚，在很短的時間內使每個養殖户獲得較大的經濟效益，且能形成規模化養殖。

我國在經歷了“非典”過後，許多的野生動物都被禁止養殖和食用，但野生動物一直是人們追求的美味佳餚，市場需求量與日俱增。與那些飼養成本高、技術難度大、見效週期長的養殖項目相比較，黑豚養殖具有明顯的優勢：

1.黑豚屬於國家允許養殖、市場開放的野生經濟動物，市場可以順利流通。

2.黑豚肉質鮮美，與果子狸不相上下，特別黑豚是草食動物，為綠色食品，市場需求量在不斷上升。

3.黑豚飼養成本低、技術難度不大，飼養成本僅為果子狸的六分之一，技術難度是果子狸的十分之一，養殖一隻重量為500-800克的商品黑豚，綜合成本僅為4元左右。

4.黑豚養殖技術難度低，疾病少，沒有瘟疫，極為簡單的養殖，成活率都有90%以上。不象養殖兔子、雞、鴨等經濟動物一旦發生瘟疫，就損失慘重。

5.養殖黑豚見效快、效益好：養殖10對黑豚年可繁殖後代300只以上，毛利在4000元以上，純利在3000元以上，一個人的管理能力可養殖400對種豚。200對的飼料日開支僅為一頭母豬的日食量，其它的均為草料飼料。

前幾年一些炒種者把黑豚大力吹炒，使黑豚養殖在許多人心目中是一個虛假的項目，加上個別學者對黑豚的經濟價值沒有認識，對其的評價與事實形成差距：説黑豚沒有食用價值，這些學者肯定沒有吃過了，吃了就不會説這番話了，如果沒有食用價值，那豚鼠怎麼又是多個國家的肉類主食呢？説豚鼠的毛容易脱落，不能作毛皮用，我們為此專門進行了實驗對比：以90%青飼料為豚鼠主食養殖出來的成豚鼠，剝製的豚鼠皮基本沒有出現脱毛情況；以其它（青飼料低於90%）飼養方法出現脱毛情況，青飼料越少，脱毛情況越嚴重。

2001年，黑豚養殖被科技部、中國農村技術開發中心、中國農業科技報雜誌社、列為全國農業科技成果重點推廣項目；2000年黑豚養殖與綜合開發列入浙江省重點金橋工程； 2003年，黑豚養殖被列為廣西星火計劃開發項目；2003年8月：國家12部委公佈明令準養54種野生動物，黑豚類動物名列13位；2003年10月：黑豚列入“中國農用新產品重點推薦項目”……。金盾出版社、廣西科技出版社專門出版了黑豚養殖和利用的書籍，中國農業影視中心專門錄製出版了養殖和利用技術科技VCD光盤（2005年2月），中央電視7台對黑豚多次進行了報道……。

畜牧業不僅為人類提供營養豐富的動物性食品和工業原料，還為種植業提供優質肥料和役力。由於生物學、化學動物遺傳學和動物營養學等學科的發展，推動了畜牧業的發展，尤其是電子科學的普及和應用以及生物工程技術的發展，使畜牧業生產發展到一個新的水平。

傳統的畜牧業只包括馬、牛、羊、豬和家畜的養殖業，後來又將兔等經濟動物包括了進去。現在由於黑豚的特殊經濟意義，養殖黑豚越來越得到國內外人們的重視，養殖黑豚的生產將成為現代畜牧業中不可缺少的行業。

黑豚是食草上型動物，飼糧以青粗飼料為主，適當搭配少量精料即可。它不與人爭糧，不與糧爭地，養黑豚是典型的節糧型養殖業，飼料容易解決，飼養管理也比較容易，老弱婦孺皆可飼養。飼養規模可大可小，飼養方式多種多樣，不僅可以工廠化、集約化生產，也可以小規模飼養，更適合千家萬户家庭養殖。發展黑豚養殖業，投資少，見效快，收益大，是一種較為理想的家庭養殖業。

在我國不僅在牧區可以發展黑豚養殖，農區也具備良好的飼養條件。農區丘陵崗地佔有一定面積，沿海灘塗廣闊，飼草資源豐富，特別是西部民族地區利用草地發展黑豚養殖尢為適宜。隨着我國外貿事業的發展，國內人民生活水平的提高，發展黑豚的養殖生產有着不可估量的前景。

“物以稀為貴，食以黑為補”，20世紀90年代以來，一股食黑旋風席捲全球，黑色食品被列為繼綠色食品之後的第四代自然功能食品，將成為人類最喜歡的食品。現代科學研究證明，黑色食品不僅營養價值高，而且有清除人體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽功、抗衰老的特殊功能。黑豚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，所含的黑色素能清除人體內自由基、防止脂質過氧化，從而起到延緩衰老的作用；所含的鐵質是甲魚的3倍，還含有豐富的防癌、抗癌元素鋅和硒，而膽固醇和飽和脂肪酸的含量很低，是一種理想的營養、滋補保健食品，符合21世紀自然保健黑色食品的消費新潮。由於黑豚肉幾乎均為肌肉，纖維較兔肉更為細嫩，且不含腥羶味，因此具備烹調易熟、宜酥爛、快速烹調的特點。黑豚肉味甘性平，有益氣補血、解毒之功效，用以治療身體虛弱、年老腎虧、產後貧血等症。黑豚的睾丸可作為生產治療癲癇的藥物，豚血可提取藥物原料血清素。

世界權威的飲食專家斷言：21世紀將是自然色食品，尤其是黑色保健食品的消費世紀。黑色食品產業必將成為21世紀食品產業的一大方向和經濟增長點。在當今世界上，誰能成功開發和規模化生產特種黑色食品，誰將獲得巨大的消費市場和良好的經濟效益。而中華黑豚正好迎合了世界黑色食品的消費新聞，養殖和綜合開發黑豚的營養、藥用價值並使之成為產業化、規模化項目，形成農户加基地，集科研、養殖、加工、銷售一條龍經營，必將產生良好的經濟效益和社會效益。

同時，黑豚的皮毛是一種很好的裘皮服裝和工藝品的加工原料，其加工性能和裝飾性能可以與水貂皮媲美，可用於製作裘皮服裝、披肩、手套和豚皮系列玩具，黑豚也可以作為一種觀賞動物，為寵物養殖者，特別是兒童提供喜愛的寵物。

黑豚是小型動物，性情温順，易於保定，其血利用價值高，採集較為方便，可廣泛用於生理、醫藥、免疫、繁殖和生物工程等實驗中。據報道，日本、韓國、中國等國家都選用黑豚作為實驗動物，年需求量在數十萬只以上，而國內今後將遠遠超過數十萬。因此，黑豚是一種理想而應用廣泛的實驗動物。

黑豚糞尿是優質的有機肥，一隻成年黑豚年積肥料90~120千克。黑豚糞中氮、磷、鉀三要素的含量都遠遠高於其他畜禽糞。據測算，100千克黑豚糞相當於10.92千克硫酸銨、1.97千克硫酸鉀的肥效，而且黑豚肥能改善土壤結構，增加有機質，提高土壤肥力。在四川省成都市鳳凰山的黃泥（酸性）土壤中試驗表明，施用黑豚糞的黃泥土壤有機質提高42.3%，含氮量提高43.86%，使土質、土壤結構得到明顯改善。

黑豚業符合我國國情，我國國土面積較大，但可耕地比例較小，約佔世界可耕地的7%，人口占世界的22%，是個缺糧大國。目前，我國年人均擁有糧食不足400千克，到20世紀末，人口控制在12.5億，人均擁有糧食也不超過400千克。這意味着，土地不減少，人口增長得到控制，還要在無大災的正常年景情況下才能達到。我國人均擁有糧食與世界發達國家相比差距甚遠。因此，我國不可能用大量糧食發展耗糧較多的畜禽。

再從我國人們對動物食品消費習慣看，我國是多民族國家，動物食品類中豬肉佔90%左右，這種食物結構極不合理，不僅要耗費大量糧食養豬，而且對人們的身體素質也是不利的。以單位面積生產力來看，黑豚也是生產能力較高的一種動物。目前，世界上很多國家認為，發展養黑豚生產是解決人類肉食品的一條捷徑。

綜上所述，根據我國的國情和黑豚業的優勢，大力發展節糧型的中華黑豚具有重要的戰略意義，最關鍵是要正確引導，炒種不是真本事，發展商品經濟才是前途。