殺鵝放血的正確位置,怎樣去毛又快又幹淨
回答:殺鵝放血的正確位置在鵝的喉部,因為鵝喉部有動脈,出血會比較快而且不會影響到鵝的肉質。拿刀割斷鵝頸的動脈血管,在這個時候大鵝還沒有死,要把鵝抓好防止其逃跑;在養殖的時候用精料和草料相結合飼餵,然後加上放牧,這樣可以促進鵝的生長髮育,還要避免鵝羣受到驚嚇而產生應激。
一、殺鵝放血的正確位置
1、殺鵝放血的正確位置在鵝的喉部,因為鵝喉部有動脈,出血會比較快,同時鵝也不會抽搐太久,而且不會影響到鵝的肉質。
2、在殺大鵝的時候直接拿刀割斷鵝頸的動脈血管,在這個時候大鵝還沒有死,要把鵝抓好,防止鵝逃跑,放血的時間要稍微長一些。
3、鵝是草食性的動物,飼料主要以植物性飼料為主,而且它的覓食活動比較強,可以大量的覓食植物性飼料,所以在養殖的時候用精料和草料相結合飼餵,然後加上放牧,這樣可以促進鵝生長髮育。
4、鵝還有比較敏鋭的聽覺,警覺性非常強,反應比較迅速,遇到危險的時候會一直叫,有時候還會出現攻擊行為。所以在飼養鵝的過程中要避免鵝羣受到驚嚇而產生應激。
二、殺鵝怎樣去毛又快又幹淨
1、在殺鵝之前可以給鵝灌度數比較高的白酒,等過5分鐘左右之後在殺鵝,這樣它的毛孔就會豎起來比較容易燙透,而且方便拔毛。
2、在放血的時候放時間長一點,然後在燙鵝的時候用燒開的水澆在鵝的胸毛上,然後把鵝毛從下往上刮,而且還要經常翻動鵝的身體,浸泡2-3分鐘之後即可,這樣可以讓鵝的毛根燙透,讓鵝全身的毛都能被燙到。
3、在拔鵝毛的時候選擇從上往下用力抹下來,比較難拔的絨毛可以用明火燒掉,然後用刮刀刮淨就可以了。
4、或者在放完血之後先用冷水把鵝毛浸濕,然後再放到熱水浸燙,這樣更容易把鵝毛燙均勻,拔毛也會比較方便。
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