油菜價格多少錢一斤

關於油菜，我國南北方存在很大的差異。在南方人心中，油菜是主要是用來打油菜籽的一種作物；而在北方人心中的油菜則是和白菜一樣常吃的蔬菜。和南方打菜籽油的油菜不同。而這裏主要是講的北方的小油菜。

油菜價格多少錢一斤

油菜的價格大約在2—4元/斤。具體價格根據地區和供需關係的不同而有所差異。

油菜的營養價值

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。

1、膳食纖維

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

2、植物激素

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

3、植物纖維素

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

4、胡蘿蔔素與維生素C

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

5、礦物質

油菜所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。不但具有預防癌症的作用，還有防止老化的功用。而且因為纖維質很多，所以對改變便祕也很有效果。

6、鈣

油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。

油菜的食用禁忌

1、食用時油菜不能和南瓜、黃瓜一起搭配食用，會降低維生素C的吸收。

2、油菜也不能和山藥一起食用，因為山藥是補氣的食材，而油菜是破氣的食材，兩者搭配會降低各自的營養價值。

3、熟油菜不能過夜，因為裏面的硝酸鹽經過一段時間由於酶或真菌的作用，可能會轉化為硝酸鹽，這是一種導致胃癌的物質。

4、烹飪油菜時時間不宜太長，保持住油菜的鮮味兒同時也能使其營養成分不會流失。

油菜的栽培歷史

油菜栽培歷史十分悠久。中國和印度是世界上栽培油菜最古老的國家。從中國陝西省西安半坡社會文化遺址中就發現有菜籽或白菜籽，距今約有6000-7000年。印度公元前2000-1500年的梵文著作中已有關於“沙遜”油菜的記載。油菜的起源地一般認為有兩個：亞洲是蕓薹和白菜型油菜的起源中心;歐洲地中海地區是甘藍型油菜起源地的起源中心。芥菜油菜是多源發生的，中國是其原產地之一。

中國古代油菜稱蕓薹，東漢服虔者《通俗文》中，“蕓薹謂之胡菜”。最昌種植在當時的“胡、羌、隴、氐”等地，即現在的青海、甘肅、新疆、內蒙古一帶，其後逐步在黃河流域發展，以後傳播到長江流域一帶廣為種植。歷史上栽培的都是白菜型和芥菜型油菜。50年代在長江流域推廣，並以勝利油菜為基礎逐漸培育出大批早、中熟高產甘藍型品種。70年代初，甘藍型油菜引入黃淮地區，由於具有較好的豐產性的抗逆性，在北方冬油菜區大面積推廣。

目前中國栽培的油菜品種，主要有三大類型，即白菜類型、芥菜類型和甘藍類型。

油菜在古時候也叫蕓薹，油菜經歷長時間的發展，已經發展了很多變種，現在的上海青，也就是南方人口中説得小白菜，就是油菜的發展。由此可見，由於種類不同，油菜價格多變，並不足為奇。