北京油雞價格多少錢一斤

摘要：北京油雞目前市場價格在40-70元一斤左右，根據其產地和購買數量的不同，價格也不相同。北京油雞可以烹製很多名菜，其主要特徵是有三羽，大部分的有五趾，生長緩慢，第二性徵表現很早。北京油雞肌內脂肪分佈均勻，食用起來有特別的風味和口感。

北京油雞是肉蛋兼用的雞類，價格跟別的普通雞相比較，還是比較貴的。北京油雞自古就是貢品，像雞肉羹、麻油雞飯、北京鍋燒雞和炸八件等名菜都是以北京油雞為原材料進行烹飪的。

北京油雞最主要的特徵是有冠羽，脛羽還有羽毛嘴，而且大部分的北京油雞比其他雞多出來一個腳趾，成了五趾雞。北京油雞生活力強，但是孵化後初期生長緩慢，食用量也很少，長成成雞差不多需要20周的時間。北京油雞公雞體重比母雞重，而且第二性徵表現得比較早，4周齡就可以很明顯的分辨出公母。

北京油雞的雞肉脂肪比較少，而且均勻分佈，雞肉中含有不飽和脂肪酸和遊離的氨基酸，讓其風味口感比較特別，不同於其他普通的雞。北京油雞吃起來肉質富有韌性，口感細嫩，湯鮮味美，經常食用，具有滋補的保健作用。