雪菜價格多少錢一斤
雪菜以前在農村是一種非常不起眼的蔬菜,因雪菜的營養價值越來越被人們熟知認可,現在吃雪菜的人越來越多了。雪菜不管是清炒還是和葷菜搭配都很不錯,而它的價格近些年也是突飛猛進的往上增長。
雪菜價格多少錢一斤
雪菜的價格在2元至4元左右一斤。雪菜的種類非常多,不同不品種價格上也會有所區別。區域不同,每個地區的價格也會不一樣,以當地的價格為準。
雪菜的品種分類
1、板葉型。為江蘇、浙江、上海等省市的主栽品種類型,此類品種的共同特點是:葉片為板葉,分櫱強,產量高。按葉色不同,又可分烏葉、黃葉、半黃葉種三種,鄞縣雪菜開發研究中心收集的板葉型地方品種已有26只之多。
2、細葉型。為湖南、湖北、江西、江蘇和浙江省紹興、台州、金華等地的主栽品種類型,此類品種的特點是:葉細碎、梗重於葉,醃製後的折率高達74-88%,一般高於板葉型,抗病性強、耐寒性強,但鮮重畝產量一般不如板葉型,醃製後可直接食用也可曬制黴乾菜,味鮮美,聞名全球的紹興(肖山)黴乾菜就是用這種類型的雪菜經醃製後切碎曬乾而成的。屬於細葉型的雪菜地方品種很多,天台的燒菜,紹興和浦江、東陽、金華、杭州的九頭芥,仙居的細葉肖、粗葉肖都屬於這種類型。
3、花葉型。湖南、湖北、江西和浙江臨海、温嶺、寧波和上海一帶也多有栽培。此類品種的特點是:產量高、抗病性強,但梗粗、品質欠佳。屬於這種類型的地方品種也很多,鄞縣雪菜開發研究中心收集的花葉型地方品種已有11只之多。
雪菜的營養價值與功效
1、雪菜能提神。提神醒腦是雪菜的重要功效之一,它含有大的抗壞血酸,它是一種活性很強的還原成分,平時可以加入到人體的氧化還原過程中,能讓提高人類大腦的氧含量,能提高大腦對氧的利用,從而也就具有了提神醒腦和消除疲勞的重要作用。
2、雪菜能解毒。雪菜中有多種多種天然的抗病毒成分,能抑制細菌的活性,也能減少病毒對體組織細胞的傷害,平時食用可以加快傷口癒合,也能減少一些感染性疾病的發生。
3、雪菜能開胃消食。開胃消食也是雪菜的重要功效,雪菜這種蔬菜具有淡淡的獨特香氣和一些粗纖維,人們食用雪菜能加快腸胃運動,也能增加食慾,對胃口不好食少腹脹等不良症狀有一定的緩解功效。
4、雪菜能排鉛。排鉛也是雪菜的重要功效之一,它含有的維生素C能與人體內的鉛相結合,然後產生一些不能溶於水的成分,這些成分會隨大便排出體外,從而也就起到了不錯的排鉛作用,是預防鉛超標的理想食材。
雪菜的吃法
雪菜毛豆
食材:雪裏蕻適量、毛豆適量、色拉油適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、蝦油適量。
做法:
1、鍋內倒放蝦油,放入切好的姜蒜和乾紅椒。
2、將洗淨的毛豆也一起放入快炒。
3、毛豆翻炒一兩分鐘後放入雪菜,加入少許水,蓋上鍋蓋燜一兩分鐘,稍微燜煮下即可出鍋。
如果是在盛產雪菜的地方,它的價格相對來説會低一些。雪菜的品種也很多,大致可以分為:板葉型、細葉型、花葉型幾種,不同的品種分佈範圍也是不一樣的,外形特點也有一定的區別,我們要學會分辨。
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