養海蔘的市場前景

海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。 海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性温補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨着海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。

海蔘有着悠久的歷史，在中國，很多年前就被當作高級滋補品名列八珍之首；在大連，很多老人長久以來就保留着進補海蔘的習慣；在膠東，眾海蔘商家旌旗飄舞；在內陸，更多的人開始瞭解海蔘；在廣東，北方的刺蔘供不應求。

中國大陸、香港、台灣、新加坡和馬來西亞等是海蔘的主要市場，韓國海蔘市場相對較小，而日本海蔘消費量雖小，但近幾年出口量卻不斷增加。

2004年，威海海蔘市場首先迅速升温；2003年，海蔘專賣店開始遍佈街頭；2004年，大量資金湧入海蔘市場；2005年，海蔘商會成立，海蔘市場進入品牌時代；2006年，由威海市政府牽頭制定的海蔘加工國家標準及威海海蔘申報地理標誌性產品相繼獲得批准；2007年，海蔘知名企業開始調轉船頭，積極準備拓展外埠市場，全國市場突圍戰已經拉開帷幕。

海蔘的營養價值：1. 海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；2. 海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；3. 海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；4. 最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；5. 食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

近日，一則關於“渤海灣附近大面積海域被圈為海蔘養殖圈，養殖户使用抗生素等藥物養海蔘”的消息遭到曝光，有業內分析人士指出，“高大上”的海蔘今年市場本來就很疲軟，此次曝光對於今秋海蔘市場的走勢可謂是雪上加霜。針對此次爆出的海蔘“抗生門”事件，不少海蔘上市企業紛紛撇清關係，比如東方海洋相關人士表示，公司主要養殖水域在煙台周邊，採用底播的養殖方式。該方式最接近於野生生長狀態，公司只投放一些礁石來營造生長氛圍，不會對海蔘使用抗生素；壹橋苗業相關人士表示，央視的報道對於企業不會產生影響，企業建造了透水壩，是圍堰式養殖。該人士同時表示，企業養殖海域平均水深在7-10米，不同於報道中建於灘塗上1-2米水深的“海蔘圈”。儘管海蔘的上市公司均撇清央視報道與自家公司的關係，並表示產品價格不會受波及下調，但是市場行情並非如此，近期海蔘市場還是出現量價齊跌的現象。目前山東威海水產品批發市場大棚養殖活海蔘價格由前期的每公斤130-136元下降至116-120元，下降幅度達11.3%。

海蔘作為高檔產品，大多供應到賓館酒店，但隨着中央發佈“八項規定”，反對鋪張浪費，主張厲行節儉，而隨着公款消費、宴請消費的減少，很多高檔消費品的銷售受到巨大沖擊。海蔘的價格和銷量也難免受到一定的影響；除了海蔘消費羣體的減少，影響海蔘價格的因素還包括市場的供求格局。隨着近年來海蔘養殖面積的擴大，產量的增加，必然造成市場供求的變化，從而影響海蔘價格的走勢。

當前海蔘市場價格的不斷走低，也反映出新的市場供求情況。建議今秋海蔘養殖户要根據市場供求情況調整自己的養殖和銷售，同時，要注重於海蔘的深加工，消除市場價格波動對自己的影響。同時，相關部門要幫助參農規範養殖，同時為養殖户提供海蔘深加工的技術、資金和政策支持，避免價低傷農。