養鱘魚的市場前景

鱘魚，素有水中“活化石”之稱，其養殖初期（1998年前後）成魚的市場售價曾達到200-400元/500g，在巨大的經濟利益驅動下，近幾年鱘魚人工養殖發展之快令人始料莫及，大大增加了市場供給量。那麼養殖鱘魚的市場前景怎麼樣？下面就綜合分析下。

首先從我國鱘魚開發現狀看

鱘魚是一種在北半球水域中生活、生長較快的大型魚類。其起源很早，兩億年前它的祖先就已生活在地球上了。鱘魚肉味鮮美、營養豐富，經濟價值很高，它的皮可製革，脊索可制膠，肉和卵都是珍貴的食品，尤其是魚卵更為名貴，在國際市場上享有盛名，是歐美人民喜食的高檔食品。

全世界約有２０多種鱘魚。我國境內有８種，但資源量較少，受傳統養殖品種與養殖條件的限制，我國對其開發甚少。隨着生活水平的提高，人們的飲食結構也發生了很大的變化，對名特優新品種的需求日益增多，這一變化導致了相應的水產養殖品種的結構變革。鱘魚這種優質的經濟魚類，因其高經濟價值與本身適於我國漁業養殖的種種優點，有着廣闊的養殖前景與巨大市場潛力。前蘇聯是鱘魚養殖大國，鱘魚產量佔世界鱘魚漁獲量的９０％以上，其鱘魚種純、質優、馴化時間長、易於養殖，目前，北京等地引進了俄羅斯具有廣温、廣鹽性，生長快，生長週期短等特點，適合在我國養殖的優良鱘魚品種棗棗俄羅斯鱘、閃光鱘和小體鱘。

再從觀賞價值看

鱘魚為軟骨硬鱗魚，是遠古魚類，有活化石之稱，其形態獨特，體 呈錐形，頭、軀幹為一平面，身披五行骨板並帶有尖棘猶如鎧甲，遊如梭靜如艇，體黑灰色，腹部白色，歪尾形，觀之有一種幽深、古樸、別緻的感覺，觀賞價值很高，在東南亞、港澳台等地區將其視為上等觀賞魚。近幾十年來，由於環境污染及過度捕撈等人為因素的原因，嚴重破壞了鱘魚的生態系統，致使有些鱘魚種類瀕臨滅絕。為了挽救這些瀕危物種，世界各國在鱘魚繁殖、放流、養殖等方面做了大量富有成效的研究工作。隨着鱘魚的養殖成功，不但為我國增添了更加豐富的新品種，在我國掀起了鱘魚養殖的新熱潮，而且滿足了市場需求，特別是在出口創匯方面取得了更大的經濟效益。鱘魚還具有一定的觀賞價值，其體形如同鯊魚，在水中能平遊、仰遊、側遊、垂直遊，像潛艇一樣十分壯觀。它還有較高的研究價值，與恐龍起源於億萬年前的白堊紀，恐龍已滅絕，鱘（鰉）魚卻能頑強地生存下來，是當今世界各國科學研究地殼變遷的"活化石"。

近年來，歐洲漁業把鱘科魚類作為經濟魚類養殖的興趣日益增長，其主要原因為：鱘魚生態環境受到影響，如築壩施工破壞產卵場、過度捕撈親魚等導致世界性的鱘魚資源下降。中國鱘科魚類，如中華鱘、白鱘等資源短缺（我國已將其列為國家一級保護動物），開發有限。目前，我國對於鱘科魚類的研究和開發主要是對國內外養殖技術比較成熟、孵化繁殖技術比較完善、適合我國水體養殖的、具有較大市場的、較高社會效益和經濟效益的鱘魚品種。

綜上所述，我國鱘魚養殖業的發展前景還是很看好的。