養扇貝的市場前景

由於養扇貝經濟投入量比較大，令很多養殖户不敢輕易養殖，那麼養殖扇貝的市場前景怎麼樣呢？值不值得養殖。下面我們就來看看以下的分析吧。

扇貝是雙殼類動物，其貝殼呈扇形，好像一把扇子，故得扇貝之名。它是名貴的海珍品之一，在我國沿海均有分佈，過去大都靠捕撈天然資源，近年沿海各地已發展人工養殖。養殖的主要品種包括原有的櫛孔扇貝以及從日本引進的蝦夷扇貝和來自美國的海灣扇貝。扇貝一般常年都有收穫，但以春季質量較好。

扇貝的貝殼有紫褐、淡褐、杏黃、紅褐或灰白色等，在海中，扇貝通常以足絲附着於巖石、石礫、貝殼、珊瑚礁或其他物體上，有的以下殼平鋪於海底沙質上生活，從潮線以下的淺海到5000米的深海都有它的足跡。它喜歡羣居，往往個體互相牽連，一個連一個，可形成自然扇貝場。據觀察，一般扇貝從產卵到長成成貝約需3年，其中蝦夷扇貝生長較快約需19個月，生長速度最快的海灣扇貝卻可在當年養成收穫上市。

據瞭解，目前在國內扇貝的養殖技術和方法已日益成熟且較易掌握，視不同情況主要用浮筏養殖(包括籠養、筒養、穿耳吊養)和海底播養增殖等。據介紹，隨着扇貝育苗和養殖技術不斷進展，規模化、產業化養殖成為現實。以蝦夷扇貝為例，自20世紀80年代初從日本引進以來，經過近年來的養殖和推廣，人工育苗和養殖技術已經成熟，目前已經在黃海北部逐漸形成規模化和產業化養殖，其中以大連長海縣養殖規模最大，近10年創造出了數10億元的產值，取得了很高的經濟效益和社會效益。所以發展扇貝養殖效益是相當可觀的，有的地方養殖畝產量高時曾達到2500公斤～3000公斤，因此，扇貝是頗有發展前景的名優品種。

扇貝的經濟價值很高，它具有發達的閉殼肌(肉柱)。除鮮食外，為了保鮮和運輸方便，多數將其閉殼肌取出冷凍後銷往各地，稱為凍扇貝柱或凍鮮貝。它是中高級賓館、酒樓、飯店的重要烹飪原料，並且正在進入城市居民家庭。而用扇貝閉殼肌加工製成的幹品“乾貝”為名貴海味，是海產八珍之一。扇貝肉味鮮美，營養豐富。據分析，它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，其乾製品乾貝，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉的3倍，比鮮對蝦高2倍。另據記載，扇貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等藥用功效。而其烹調採取乾鮮口皆可，均能製出各種鮮美可口的珍饌名餚。

我國扇貝的發展已有一定基礎，年產量可達96萬多噸，以2001年計，國內銷售80多萬噸，出口10萬多噸，但仍有很大的發展潛力。國內除沿海各大中城市為主要銷售點外，隨着西部大開發步伐加快，內陸地區海珍品需求量將會大幅增加，同時我國入世後國際市場將進一步開放，扇貝出口亦將有很大增長。據專家分析，未來3年～5年，國內扇貝需求量將達到100萬噸，出口量將達50萬噸，距現有產量還有50萬噸的缺口。而扇貝價格較好，如目前在廣州市場，連殼的鮮活貝每公斤為12元，乾製品、乾貝視大小規格不同，每公斤零售價分別為116元、136元、156元、176元和216元左右。因而養殖扇貝不僅大有可為，而且發展空間十分廣闊。