養青魚的市場前景
青魚是我們傳統的“四大家魚”之一,它生長速度較快,個體大,一般最大的青魚條重可以達到50千克以上,目前主要的養殖模式以混養為主。青魚主要以醃製為主,受到消費習慣的影響,青魚的養殖規模一直難以得到明顯的提升,近年來受到整體的魚市行情的帶動,魚價呈現逐年上漲的態勢。那麼養青魚的市場前景怎麼樣呢?
據數據顯示,我國青魚市場的整體供應量基本維持在1000~1450噸左右,目前還低於市場的需求量。但是受到目前整體青魚的流通去向的影響,青魚目前還不適宜做大規模的養殖模式,目前建議以小規模養殖及混養模式,利潤空間還是較為顯著。
青魚的營養分析:
⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用
⒉魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,核酸食品可延緩衰老,輔助疾病的治療。
⒊每百克含蛋白質15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,鎂32毫克,鋅0.94毫克,硒37.69微克,維生素總E0.81毫克。
青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸,可以延緩衰老,營養易被人體吸收,可用於食療。
青魚中除含有19、5%蛋白質、5、2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12-16毫克。
青魚含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有着極其重要的關係。
儘管人體鋅的含量很低,但如果鋅的含量不足,往往會導致智商降低,精神狀態不佳,還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。常吃青魚就可以避免上述病症發生。
青魚的食用價值:
功效主治:同韭菜一同煎煮,可治療腳氣和下肢弱無力,又能補氣,解除煩悶。臘月收取陰於。點眼,能消除眼睛赤紅腫痛症狀。又能治療惡瘡,吐出因咽喉痺引起的痰多及魚骨鯁喉。
頭中骨功效:用水磨成粉服,可治心腹忽然氣滯作痛,平抑水氣。有解毒的功效。
眼睛汁的功效:滴注入眼中,能夜視。
膽性味:味苦,性寒,無毒。
青魚肉細嫩鮮美,蛋白質含量超過雞肉,是淡水魚中的上品。以鮮銷為主,熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大,生長迅速,為中國重要的經濟魚類。肉質肥嫩,味鮮腴美,尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,熱量96~125千卡,鈣25~72毫克,磷171~246毫克,鐵0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。
青魚肉性味甘、平,無毒,有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒,有毒,可以瀉熱、消炎、明目、退翳,外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症;內服能治扁桃體炎。由於膽汁有毒,不宜濫服。過量吞食青魚膽會發生中毒,半小時後,輕者噁心、嘔吐、腹痛、水樣大便;重者腹瀉後昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染,繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時,會導致死亡。
青魚的營養:
青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12~16克,青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三,但一旦出現不足,往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。此外,還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
總結:
綜合以上所述,可以得出青魚不僅有營養,而且食療作用也相當大,好的東西市場需求也會增加,所以青魚養殖的市場前景還是十分看好的。
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