青蝦市場價格多少錢一斤，青蝦仁的做法

青蝦是我們常見且常吃的淡水蝦類，因它的肉質之分鮮嫩肥美、營養價值極高而深受大家的喜愛。青蝦的製作方法非常多，不過青蝦的處理比較麻煩，因為新鮮的青蝦藏有各種細菌。那麼青蝦一斤的價格大概是多少？青蝦如何處理食用呢？

青蝦市場價格多少錢一斤

青蝦市場價格大概是20元左右一斤，不過不同地區的價格都會有所不同，甚至也有地方買到40元一斤的，所以具體價格應在當地諮詢。

青蝦仁的做法

1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。

2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉，抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。

3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出，另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

4、然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。

青蝦怎麼去蝦線

1、蝦在活着的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。

2、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。

3、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接着再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。

4、可以説去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

青蝦的食用價值

1、增強人體免疫力：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦脂肪含量少，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦營養豐富能增強人體的免疫力。

2、降低人體血清膽固醇：蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，

3、保護心血管系統：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

4、增強性功能：蝦能補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

5、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

6、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

7、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

8、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦雖然是一種十分美味且營養豐富的食物，但是大家在吃蝦的食用一定要注意清洗乾淨、處理乾淨之後在烹調食用，同時蝦頭儘量不要食用，同時不要與含維生素C高的食用一同食用。